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猪肉出现钩虫,世界上最美的小龙虾vnsc5858威尼斯
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29日,中国食品辟谣联盟公布第一期食品谣言榜。经相关协会和联盟专家团审核,“吃小龙虾等于吃垃圾”、“猪肉出现钩虫”等5个网络谣言入选首期食品谣言榜。首期榜单中有关农产品质量安全问题的谣言如下。 “吃小龙虾等于吃垃圾”。近年来,网络流传着“小龙虾在污水里长大”、“吃小龙虾等于吃垃圾”、“外国人都不吃”等传言。 国家食品安全风险评估中心风险交流部研究员钟凯表示,小龙虾是杂食动物,生命力很强,能在污染水体生存。但餐馆的小龙虾基本上都是养殖的。除了外壳,小龙虾体内的重金属大多集中在头部的鳃和内脏中,我们吃的尾部并无太多重金属,所以引起中毒的可能性不大。小龙虾在美国已经吃了上百年。小龙虾的买卖逐步从乡间集市走向大宗交易,目前全球每年的贸易量超过30万吨。 “笔直的黄瓜都喷了药”。黄瓜是人们生活里的家常必备蔬菜,可是近年来“笔直的黄瓜都喷了药,弯黄瓜才是天然的”、“黄瓜买弯,韭菜选短”等流行帖让消费者疑惑不已。 中国农业科学院蔬菜栽培与生理科技创新团队首席科学家于贤昌表示,直黄瓜、弯黄瓜都可在自然条件下生长形成。生长条件决定黄瓜弯直的比例,品种也有影响。温光水肥等条件比较好,植株生长健壮,直黄瓜出现的比例多。在植株生育环境不好的前期,温光条件不良,植株生长不健壮,或者后期植株早衰时,在黄瓜花上涂上浓度适宜的植物性激素氯吡脲可改善果实的生长状况,也可减少弯黄瓜的比例,提高黄瓜的产量和商品价值。氯吡脲正常使用对人体无害。我国允许在黄瓜上使用赤霉素、芸苔素内酯、氯吡脲等10种生长调节剂,都是植物性激素。浙江省农业科学院农产品质量标准研究所所长王强表示,植物性激素与动物激素在性质、结构、功能、作用机理等方面是完全不同的两类物质,对动物不产生作用。植物生长调节剂是按照农药来管理,并将植物生长调节剂残留列入了农产品质量安全例行监测和风险评估范围,对植物生长调节剂使用后的安全性实施监测和跟踪评估,以确保农产品质量安全。 “猪肉出现钩虫”。2015年5月25日,注册名为“上海圈子”的微信公众号,发布了标题为“大家买肉注意,上海市场已经出现了,尽量减少吃猪肉”的消息。此条消息首段内容便是“现在,浙江、广东……已大面积出现钩虫……近日贵阳晚报也刊登了……据了解现已流入北方,为了家人和朋友的健康,请各位速速转告。”消息称,这种钩虫高温杀不死,上海市场已经出现了,请大家尽量减少吃猪肉。 中国肉类协会技术专家高级工程师张子平表示,猪的肌肉组织中不可能出现钩虫。中国动物卫生与流行病学中心、农业部畜禽产品质量安全风险评估实验室主任王君玮表示,在猪常见寄生虫中,钩虫只寄生在猪的肠道内,无法到达肌肉组织,而且在肌肉组织中无法存活,更不可能看到活的虫体。另外,寄生虫不可能出现水煮不烂、油炸不熟、高温杀不死的情况。王君玮表示,近年来,我国各地农业主管部门全程加强了对动物疫病防控和检疫,持续不断强化畜禽养殖过程中寄生虫等生物性危害因子检疫和监测,畜禽产品质量安全水平大幅提升。建议消费者选择有检疫标识的猪肉购买。“猪肉出现钩虫”的谣言最早出现于2013年9月,在广西龙胜传出。 “黄鳝养殖添加避孕药”。“吃黄鳝别吃那些又粗又大的,都是用避孕药催肥的。”时至今日,这个流传了10多年的传言依旧能在网络上见到。 中国水产科学研究院质量与标准研究中心主任宋怿表示,黄鳝变得又粗又大是因为在饲养过程中,采用了科学的饲养方法,解决了影响黄鳝生长的水温和饵料等问题,与避孕药无关。在饲料中添加避孕药喂养黄鳝的科学试验显示,1个月内,黄鳝生长速度比不用药物的黄鳝快大约10%,但在1个月后开始大批死亡,死亡率高达50%以上。黄鳝的养殖生长周期一般都较长,如果在养殖中真的使用避孕药,将会造成严重损失。因此,黄鳝养殖中添加避孕药不仅没有必要,而且得不偿失。 新华网。

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传奇养生网导读:日前,中国食品辟谣联盟公布了第一期食品谣言榜,经相关协会和联盟专家团审核,5个网络谣言入榜,其中,吃小龙虾等于吃垃圾,这一谣……

传奇养生网导读:“吃小龙虾等于吃垃圾”、“笔直的黄瓜都喷了药”、“黄鳝养殖添加了避孕药”……坊间流传的这些说法其实都是谣言。中国食品辟谣联盟……

传奇养生网导读:小龙虾在臭水沟里吃腐烂的尸体长大!体内重金属严重超标!外国人从来不吃小龙虾!最近,上海开始进入小龙虾销售旺季,熟悉的十三香小……

日前,中国食品辟谣联盟公布了第一期食品谣言榜,经相关协会和联盟专家团审核,5个网络谣言入榜,其中,吃小龙虾等于吃垃圾,这一谣言是否曾让网拒绝过吃小龙虾呢?

“吃小龙虾等于吃垃圾”、“笔直的黄瓜都喷了药”、“黄鳝养殖添加了避孕药”……坊间流传的这些说法其实都是谣言。中国食品辟谣联盟公布了第一期食品谣言榜,经相关协会和联盟专家团审核,5个网络谣言入榜。

小龙虾在臭水沟里吃腐烂的尸体长大!体内重金属严重超标!外国人从来不吃小龙虾!

国家食品安全风险评估中心研究员钟凯表示,小龙虾是杂食动物,生命力很强,能在污染水体中生存,但餐馆的小龙虾基本上都是养殖的。除了外壳,小龙虾体内的重金属大多集中在头部的鳃和内脏中,尾部并无太多重金属,引起中毒的可能性不大。小龙虾在美国已经吃了上百年,目前全球每年的贸易量超过30万吨。

谣言1玛卡是“壮阳神药”

最近,上海开始进入小龙虾销售旺季,熟悉的十三香小龙虾香味又开始在大街小巷飘出。与此同时,有关小龙虾的种种传言也再次出现,考验着“吃货们”的心理。

华东师范大学生命科学院终身教授、中国水产动物营养与饲料专业委员会副主任委员陈立侨说,由于小龙虾颇受市民的欢迎,全国不少地区的小龙虾养殖也已经形成一个庞大的产业链,规范养殖后,小龙虾成长环境和大闸蟹一样,都是在池塘等水体养大,而且总体养殖情况是安全可控的。为了保证产量,小龙虾主要吃人工饲料,水体中含有的少量杂食仅是它们偶尔食用的“零食”,如果小龙虾真如传言所说是在臭水沟里长大,其产量是完全跟不上庞大的市场需求。

辟谣:上海交通大学农业与生物学院教授张才喜表示,玛卡是一种十字花科的植物,与萝卜同科。食用玛卡对强肾保健、提高免疫力确实有益,但是否能提高性能力,目前没有确凿的研究。如果消费者食用后就能达到立竿见影的效果,很有可能是非法添加了药物成分。

为此,晨报记者采访了小龙虾研究和检测方面的专家,逐一解释围绕小龙虾的种种传言。

传奇养生网导读:一位德国科学家ChristianLukhaup在一水族店铺发现了一只银河系小龙虾,非常独特,也是世界上最美的小龙虾。当然……

谣言2笔直的黄瓜都喷了药

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一位德国科学家Christian Lukhaup 在一水族店铺发现了一只银河系小龙虾,非常独特,也是世界上最美的小龙虾。当然,银河系小龙虾不是在外太空发现的物种,在印尼发现这种银河系小龙虾。下面跟着世界之最小编一起来见识一下吧!

辟谣:中国农业科学院蔬菜栽培与生理科技创新团队首席科学家于贤昌表示,直黄瓜、弯黄瓜都可在自然条件下生长形成。生长条件决定黄瓜弯直的比例,品种也有影响。温光水肥等条件比较好,植株生长健壮,直黄瓜出现的比例多。在植株生育环境不好的前期,温光条件不良,植株生长不健壮,或者后期植株早衰时,在黄瓜花上涂上浓度适宜的植物性激素氯吡脲可改善果实的生长状况,也可减少弯黄瓜的比例,提高黄瓜的产量和商品价值。氯吡脲正常使用对人体无害。

日前,申城已进入小龙虾旺销季,其食品安全问题一直备受关注。

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谣言3吃小龙虾等于吃垃圾

传言:小龙虾是虫子?

这只小龙虾颜色很特别,通体蓝红色,壳上好像绘制了银河星云非常的漂亮。它的栖息地位于印度尼西亚一座岛屿的溪流里,Christian 地前往当地采集样本进行研究,并确认是先前未曾命名过的新品种,随后将它们称为Cherax。

辟谣:国家食品安全风险评估中心研究员钟凯表示,小龙虾是杂食动物,生命力很强,能在污染水体中生存,但餐馆的小龙虾基本上都是养殖的。除了外壳,小龙虾体内的重金属大多集中在头部的鳃和内脏中,尾部并无太多重金属,引起中毒的可能性不大。小龙虾在美国已经吃了上百年,目前全球每年的贸易量超过30万吨。

真相:是一种如假包换的淡水虾。

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谣言4猪肉出现钩虫

国家食品安全风险评估中心风险交流部副研究员钟凯介绍,小龙虾真名叫克氏原螯虾,是一种如假包换的淡水虾,根本不是虫子。它和龙虾有亲戚关系,分类学上都是十足目,其中,龙虾是龙虾科、正螯虾科或拟螯虾科,而小龙虾则是蝲蛄科。它们之间的亲缘关系相当于人和猴子的关系,都是一个目,但不是一个科。

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辟谣:中国肉类协会技术专家高级工程师张子平表示,猪的肌肉组织中不可能出现钩虫。中国动物卫生与流行病学中心、农业部畜禽产品质量安全风险评估实验室主任王君玮表示,在猪常见寄生虫中,钩虫只寄生在猪的肠道内,无法到达肌肉组织,而且在肌肉组织中无法存活,更不可能看到活的虫体。另外,寄生虫不可能出现水煮不烂、油炸不熟、高温杀不死的情况。

小龙虾原产于美国东南部,所以又叫美国螯虾。原生地在墨西哥湾附近,尤其是密西西比河河口地带,所以也叫路易斯安那州螯虾,它是最具食用价值的淡水龙虾品种。

谣言5黄鳝养殖添加避孕药

传言:小龙虾臭水沟里长大?

辟谣:中国水产科学研究院质量与标准研究中心主任宋怿表示,在饲料中添加避孕药喂养黄鳝的科学试验显示,一个月内,黄鳝生长速度比不用药物的黄鳝快大约10%,但在一个月后开始大批死亡,死亡率高达50%以上。黄鳝的养殖生长周期一般都较长,如果在养殖中真的使用避孕药,将会造成严重损失。

真相:和大闸蟹一样,都是在池塘等水体中长大。

华东师范大学生命科学院终身教授、中国水产动物营养与饲料专业委员会副主任委员陈立侨说,由于小龙虾颇受市民的欢迎,全国不少地区的小龙虾养殖也已经形成一个庞大的产业链,规范养殖后,小龙虾成长环境和大闸蟹一样,都是在池塘等水体养大,而且总体养殖情况是安全可控的。如果小龙虾真如传言所说是在臭水沟里长大,其产量是完全跟不上庞大的市场需求。

传言:小龙虾专吃生活垃圾、动物排泄物?

真相:主要吃人工饲料,少量杂食仅是“零食”。

陈立侨看来,为了保证产量,小龙虾主要吃人工饲料,水体中含有的少量杂食仅是它们偶尔食用的“零食”,“以前有种说法,小龙虾对水体环境的有害物质如重金属、农药等的耐受能力较强。但研究发现,与其他虾蟹类相似,小龙虾其实对环境非常敏感,一旦水质受到污染,其生命活力变差、存活率和生长率就会明显下降,从而影响养殖的产量和效益。如果养殖环境没有问题,包括小龙虾头部内的肝胰腺和性腺等,都是可以安全食用的。”“相对而言,野生小龙虾的质量反而不可控,而一旦实行规模化人工干预,其质量更可靠。”上海水产行业协会秘书长范守霖同时指出:“如今小龙虾这么红火,据我所知,各地在其食品安全管控上都是非常严格的。”

传言:吃了小龙虾会得横纹肌溶解综合征?

真相:生吃小龙虾、吃死掉的小龙虾患病风险大。

陈立侨强调,食用科学养殖、经检验合格的小龙虾是安全的,但是由于哈夫病发病原因很复杂,可以肯定的是,从国内外研究发现,食用了受病源污染的小龙虾和三文鱼等水产品之后,患病的风险就非常大。

不能生吃小龙虾,也不能吃死掉的小龙虾。

传言:小龙虾重金属含量超标?

真相:着重对镉、汞、砷等重金属进行检测。

2012年从年开始,上海水产品追溯系统已经全面启动,包括小龙虾在内的所有养殖水产品只要进入上海市场,必须提供合格证和产地证明。

铜川水产市场的小龙虾主要来自山东、湖北、江苏等地。外地小龙虾要进入上海,首先商户需具产地证明,一些村民养殖的小龙虾则由当地村委会出具相关证明。铜川水产市场检测站副站长张衡良介绍,2012年底,铜川水产市场引入一套价值600万元的设备,着重对镉、汞、砷等重金属进行检测。铜川水产市场仅在2010年曾发现过一批次的小龙虾抽检不合格,当场就禁止那一货车的小龙虾进入市场。此后,再也没有发现小龙虾抽检不合格。

据了解,本市至少9成以上小龙虾是经过正规批发市场交易的,正常运输过程中超过8小时,小龙虾死亡率会增加,所以商户必须经过正规批发市场尽快交易,通过非批发渠道进入上海的小龙虾数量微乎其微。

传言:外国人不吃小龙虾?

真相:外国人将小龙虾做成香肠和寿司。

美国是最早对小龙虾进行商业捕捞的国家之一,美国国内销售的小龙虾,绝大部分是农民养殖的。在路易斯安那州,还形成了独有的小龙虾美食文化,当地居民把小龙虾做成各种美食,如小龙虾派、小龙虾浓汤,有餐馆甚至推出了小龙虾香肠和寿司。

2012年全国水产品出口量380.12万吨,其中小龙虾出口2.71万吨。中国出口的小龙虾以虾仁为主,主要销往英国、法国、美国、日、韩等国。

传奇养生网导读:小龙虾的营养价值有哪些?小龙虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症。小龙虾的营养价值如下:

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一、小龙虾是激素催生的吗

是淡水经济虾类,因肉味鲜美广受人们欢迎。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。 其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等,食物匮缺时亦自相残杀。小龙虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。在商业养殖过程中应严防逃逸,尤其是严防逃入人迹罕至的原生态水体。其对当地物种生态竞争优势而导致破坏性危害。

之所以有避孕药喂小龙虾、激素催大等说法,主要是因为“激素催生螃蟹”、“避孕药喂养黄鳝”等传闻不绝于耳,很多人难免会有类似担心。上海海洋大学水产与生命学院戴习林教授介绍,有这种担忧可以理解,但并不能因为都是水产品就想当然。跟黄鳝不同,小龙虾的生长周期很短,3个月左右就可以上市,并不需要催生,如果大量使用激素,反而会增加小龙虾的脱壳频率,使生长速度变慢,所以养殖户是不会这么做的。

至于使用避孕药加快其生长速度更是谣言。因为虾是低等无脊椎动物,高等脊椎动物的避孕药对其无效,再说虾的性成熟期是8~10个月,也就是说虾上市时离繁殖期还早得很,根本没繁殖能力,用避孕药养虾只徒增成本。

网传小龙虾多生长在“臭水沟”中,易夹带致病细菌。小龙虾在恶劣生存环境中不易存活,而且生长缓慢。它们更喜欢清洁的水源,如果水质差,小龙虾不仅繁殖困难,而且脱壳不利,生长变慢。

不过吃小龙虾也有讲究。一直从事水产品经销的中国水产流通与加工协会营销顾问樊旭兵建议买虾可以关注产地,如湖北潜江、江苏盱眙产的虾,由于水质较好,质量较优良。戴习林教授提醒,不要吃小龙虾的头,因为头是虾的内脏,是重金属富集的主要部位,记得去除虾腹部的黑线,那是虾的消化道,容易残留细菌。

二、小龙虾的营养价值

1.、小龙虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

2、小龙虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗塞。

3、小龙虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效4. 日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症。

三、如何选购

用洗虾粉洗过的小龙虾,往往看上去非常干净,色泽也很光鲜。但被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落,如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话,使用洗虾粉的可能性就比较大,因此掉钳的小龙虾要慎食。

看小龙虾是否生活在清水中,一看背部,红亮干净,尚可,再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛,这里如果白净整齐,基本上是干净水质养出来的。

小龙虾毕竟是吃腐殖动物尸体的水生动物,细菌和毒素只会越来越多地积存在体内,所以人们尽量要买刚刚长大的小龙虾。选购时要会看皮色:老龙虾或红得发黑或红中带铁青色,青壮龙虾则有一种自然健康的光泽。再用手碰碰虾壳,铁硬的是老的,像指甲一样有弹性的才是刚长大换壳的,要尽量购买软壳的小龙虾。

大多数餐馆的小龙虾都是做好端上餐桌的。在吃小龙虾之前,最好看一下小龙虾躯体:如果尾部蜷曲,说明入锅之前是活的。如果尾部是直的,说明入锅之前就已经死了。死的小龙虾是不能吃的,可能会引起铅中毒。此外,龙虾头部易吸附重金属和细菌,所以食用时最好去头。

自行烹饪小龙虾,建议用清水浸泡2~3个小时后,刷洗干净、高温煮熟后食用。

由于小龙虾蛋白质含量高,而蛋白质腐烂后对人体健康会带来很大损害,所以小龙虾做好后最好一次吃完。吃小龙虾不要过量,因为摄入过多的蛋白质也易引起消化不良。

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