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吃素能长寿vnsc5858威尼斯城官网:,老人饮食过于
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现代营养学研究表明,蔬菜和豆制品等素食,含有极丰富的维生素、无机盐、蛋白质、水以及水量的脂肪和糖分,且有清淡易于消化的特点。这种清淡而富于营养的素食,对老年人来说更为适宜。因为老年人身体抵抗力比过去差,容易患心脏病和高血压等症,而多进素食,就能够在一定程度上有效地抑制或延缓这种疾病的发生。素食中的蔬菜,往往含有大量的纤维素,它能及时清除肠中垢腻,保持身体健康。

这种清淡而富于营养的素食,对老年人来说更为适宜。因为老年人身体抵抗力比过去差,容易患心脏病和高血压等症,而多进素食,就能够在一定程度上有效地抑制或延缓这种疾病的发生。素食中的蔬菜,往往含有大量的纤维素,它能及时清除肠中垢腻,保持身体健康。 早在1984年10月,上海解放军85医院内科主任陈俊元、曾章领一个五人小组对上海玉佛寺、龙华寺、和苏州的灵浪隆⒑山寺的100名60岁以上的老年僧众,做一次体格检查和血液稠度的测定。为了进行对照,他们又对上海、苏州两地各一家养老院的100名60岁以上的老人做了同样的测定。其结果表明。在健康方面:100名僧众中未发现疾病的57人,患心血管疾病的仅18人,100名普遍老人中未发现疾病的只有8人,而患心血管疾病的竟高达六十七人。

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身边误区: 不少老年人为预防高血压、动脉硬化等疾病,往往会禁食荤食,只吃素食。其实这样做是不当的,对身心健康有害无益。 专家分析: 人体出现各种衰老现象,如头发变白、

早在1984年10月,上海解放军85医院内科主任陈俊元、曾章领一个五人小组对上海玉佛寺、龙华寺、和苏州的灵嚴寺、寒山寺的100名60岁以上的老年僧众,做一次体格检查和血液稠度的测定。为了进行对照,他们又对上海、苏州两地各一家养老院的100名60岁以上的老人做了同样的测定。其结果表明:僧众老人的血粘度远比一般老人为低。在健康方面:100名僧众中未发现疾病的57人,患心血管疾病的仅18人,100名普遍老人中未发现疾病的只有8人,而患心血管疾病的竟高达六十七人。

美国人营养最好,虽然他们医药卫生条件很好,可是美国人平均寿命却不高,因为他们食肉类太多,而食素类太少了。 这都是最有力的证明,老年人应养成以素食为主的良好习惯,共登健康长寿之域。

核心提示:

身边误区:

美国人营养最好,虽然他们医药卫生条件很好,可是美国人平均寿命却不高,因为他们食肉类太多,而食素类太少了。这都是最有力的证明:素食能健康长寿,老年人应养成以素食为主的良好习惯,共登健康长寿之域。

我国于1987年在全国28个省、市、自治区范围内的14万余人中做了一次系统的营养调查发现:国民饮食中,蛋白质、钙和核黄素摄入不足,解决这个问题的最好方法是适量的荤食。在日常饮食中要注意荤素搭配,比例适当,才能健康长寿。

不少老年人为预防高血压、动脉硬化等疾病,往往会禁食荤食,只吃素食。其实这样做是不当的,对身心健康有害无益。

我国于1987年在全国28个省、市、自治区范围内的14万余人中做了一次系统的营养调查发现:国民饮食中,蛋白质、钙和核黄素摄入不足,解决这个问题的最好方法是适量的荤食。在日常饮食中要注意荤素搭配,比例适当,才能健康长寿。

专家分析:

真正符合老年人的饮食应是什么?综合国外多方面资料表明:这类食物内的维生素、蛋白质、糖、微量元素等成分必须互补存在,有复合营养的特征。荤素相间的饮食可增加老年人的新陈代谢,延缓衰老,促使组织细胞的结构完全,以提高抗病能力。

人体出现各种衰老现象,如头发变白、牙齿脱落及各种心血管疾病的发生等,都与身体对锰元素摄入不足有关。研究发现,缺锰不仅会影响骨骼的正常发育,还会引起周身骨痛、驼背无力、骨折等病症发生。而且缺锰还会出现智力迟钝、感应不灵。一些植物性的素食中虽然含有锰元素,但很难被人体吸收;相反,肉类食物中虽含锰元素较少,但易被人体吸收利用,适当吃肉是身体摄取锰元素的重要途径,老年人还是应适当吃些荤食的。

有许多老人喜欢吃“粗茶淡饭”,饮食越清淡越好,甚至说吃素能长寿。那么这种说法正确吗?

而且,食物中除豆类含有丰富的蛋白质外,其他素食中的营养素多不全面,有的还不以被人体吸收。而要有充沛的精力,每天就必须摄取适当的蛋白质和脂肪,而荤食恰好能补充这一不足。

事实证明,人吃过分清淡食物会降低体质,疾病反而更容易侵袭人体。即使患有心脏病的老人,也不可强求饮食清淡。

专家支招:

一个调查表明,吃素食者并不都健康。某山上的一个寺庙的90名僧尼,常年吃素食,他们佛门弟子中大多数患有不同程度的营养不良,究其原因主要是饮食中摄入的蛋白质、脂肪等严重不足,不能满足机体代谢的需要。

古人有“五谷为养,五富为益,五果为助,五菜为充”的记载,就是说明人体所需的食物不是单一的,必须以肉类、谷类、水果及蔬菜等搭配起来食用,才能健康长寿。所以,老年人最理想的饮食应是荤素兼备,合理搭配,平衡膳食。

荤食,并不是疾病的祸首,而应该是人体摄取营养的重要来源。荤者,指鸡、鸭、鱼、肉。人体在生长发育和代谢过程中每天都需要大量优质蛋白和必需的脂肪酸。

专家解难:

素食中除了豆类含有丰富的蛋白质外,其他食物中含量均很少,而且营养价值较低,不易于被人体消化吸收和利用。

vnsc5858威尼斯城官网,问:老人每天的膳食搭配应该遵循怎样的比例比较科学?

鱼和肉中,尤其是鱼类当中含有非常丰富的优质蛋白和能够降低血脂的多种不饱和脂肪酸以及人体容易缺乏的维生素和微量元素。

答:营养学家认为,无论是素食还是荤食,都不如杂食获得的营养全面。要荤素搭配、比例适当才能健康长寿。人类合理的饮食结构是谷物豆类、蔬菜水果与肉食之比为5:2:1,即植物性食物与动物性食物最佳比值为7:1。

由此可见,人身体健康的主要因素不在于吃荤吃素,而在于吃什么和吃多少,也就是人体所需的营养成分是不是全,是不是适量。“收入”和“支出”相等,是营养摄取最基本的原则之一。

老年人可以大米、面粉或杂粮为主食。菜肴以瘦肉(每1-2日50克左右)以及各种蔬菜为主;每日喝豆浆或牛奶,吃鲜鱼、虾、海带等。

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