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腊肉炒芥兰,芥蓝的营养价值
分类:养生

辅料:蚝油、花生油、蒸鱼酱油、香油、葱丝、姜丝

1、芥蓝的食用部分是肥大的肉质茎和嫩叶,适用于炒、拌、烧,也可做配料,汤料等。

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锅放油,姜蒜末炒出香味,放入腊味小火翻炒一会

  • 蚝油芥蓝 蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸,与富含维生素的芥蓝一起吃,可为人体提供全面而丰富的营养。
  • 料酒芥蓝 芥蓝菜有苦涩味,炒时加入少量糖和料酒,可以改善口感。
  • 牛肉芥蓝 芥蓝是蔬菜中含维生素较多的蔬菜,与富含蛋白质、氨基酸的牛肉一起吃,既营养丰富,又温中利气。

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芥兰500克腊肉半条腊肠1条蒜片适量姜片适量白糖少许盐少许淀粉少许

味苦,能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

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将锅烧热,放入的腊肉,小火炒至出油。

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芥蓝中含有有机碱,这使它带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化。芥蓝中还含有大量膳食纤维,能防止便秘。

所需食材:芥蓝1把;油适量;盐适量;五香粉适量;白糖适量;大蒜3瓣;毛葱少许;生抽少许。

芥蓝菜含丰富的维生素、蛋白质、植物醣类等,是非常有营养的一种蔬菜。并且芥蓝菜还有润肠去热气、下虚火、止牙龈出血的功效;不仅芥蓝菜如此,芥兰苗也是有很多的功效的

又翠,又绿

加入适量生抽。

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主料:芥兰500g、腊肉50g

标签

吃芥蓝的前提是要适量:数量不应太多,次数也不应太频繁。因为中医认为,芥蓝有耗人真气的副作用。久食芥蓝,会抑制性激素分泌。中医典籍《本草求原》就曾记载,芥蓝“甘辛、冷,耗气损血”。

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腊味炒芥兰的做法

对芥蓝的记载,最早者就是贬官谪居岭南的苏东坡。他很早就尝到芥蓝的滋味,有诗云: “芥蓝如菌蕈,味美牙颊响。”这寥寥十字,的确已道出芥蓝的滋味。可是在其他植物书籍中却鲜有记载。只有一位嘉庆进士、河南植物学家吴其沪氏,著有《植物名实图考》一书。他因游宦各省,到达华南。据药用植物学家庄兆祥氏推测,吴其沪在1 840 年前到过香港九龙,在屏山邓氏宗祠还有吴氏的一副对联。所以在他著的<<植物名实图考>>中,有芥蓝的记载。

新春佳节家人团聚,免不了吃吃喝喝,大鱼大肉吃腻了,来道小清新,简单又快手,无论是家常菜还是宴客菜,都是不错的选择,2元炒一盘,脆嫩爽口,解毒还补钙。

今天的饮食小知识就介绍到这里了,看完文章希望您多多留言关注小编哦!有你们的支持会更有动力哦!

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芥蓝的做法大全

4、加入切好的芥蓝,大火爆炒;

辅料:油适量、盐适量

  • 下酒菜
  • 炒芥兰
  • 腊肉

主料:芥兰500g、腊肉50g

6、加入大蒜翻炒几下就可以出锅啦,最好加点蚝油调味,我们住在这边时间短没有买蚝油;

放入芥兰,大火爆炒一分钟后调味。

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膳食纤维

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腊肉切片。

用料

热油锅把蛋煎到五成熟时取出备用。

颜色碧绿,脆嫩爽口的素炒芥蓝,您喜欢吗?宴客也是不错的选择,欢迎留言,关注,点赞和分享,我每天都会有更新,感谢您的浏览。

芥蓝菜含有极为丰富的蛋白质、钙质、胡萝卜素、镁、锌、钠、钾、铜、磷、硒及多种维生素,可清血,促进皮肤新陈代谢,防止色素沉淀,补充皮肤养分,常吃能美白皮肤。

功效与作用:芥蓝菜对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升,或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血,很有帮疗功效。坊间流行将芥兰茶切片,煮成清汤,带温饮用,如牙血较严重的话,可加入西洋菜和莲藕同煮。

做法:

2、芥蓝菜有苦涩味,炒时加入少量糖和酒,可以改善口感。

芥蓝中含有有机碱,这使它带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化。芥蓝中还含有大量膳食纤维,能防止便秘。

把芥兰放入翻炒几下,放盐,白糖翻炒,最后用淀粉水勾芡

煸炒一下后,再将芥兰梗丁锅同炒,炒至熟透出味后出锅备用。

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健康搭配:腊肉炒芥蓝

食用方法:1.芥蓝的食用部分是肥大的肉质茎和嫩叶,适用于炒、拌、烧,也可做配料,汤料等。2.芥蓝菜有苦涩味,炒时加入少量糖和酒,可以改善口感。3.芥兰梗粗不易熟透,烹制时加入的汤水要比一般菜多,炒的时间要长些,才能更好保持菜里的水分。4.芥蓝的花苔和嫩叶品质脆嫩,清淡爽脆,爽而不硬,脆而不韧,以炒食最佳,如芥蓝炒牛肉、炒腰花。广东人炒芥蓝的特点是要放少量豉油、糖调味,起锅前加入少量料酒。另外可用沸水焯熟作凉拌菜。

用锅中余油爆香大蒜。

小贴士:

步骤:

腊肉,腊肠用热水洗干净,切片

与芥蓝「相克」的食物

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选购:选择芥蓝时最好选秆身适中的,过粗即太老。选择叶片浓绿、叶片整齐、圆滑鲜嫩,且没有黄叶和老化的,还要注意是否有病虫害。

食物相克表

这菜叫芥蓝,北方没见过,长寿村这边很多,每个集市都有老人家来卖,2元钱就能买一捆,足够炒一盘菜,可谓是物美价廉。芥蓝的营养价值很高,富含维生素c、维生素b群、胡萝卜素、钙质、叶酸、铁质、钾等多种营养元素。尤其钙含量特别高,是牛奶之外的补钙能手,每100克芥蓝的钙含量高达128毫克,而相同质量的牛奶钙含量为100毫克左右。维生素C含量也是巨高,远远超过苋菜,苋菜曾被认为是维生素C含量最高的蔬菜。所含独特的芥子油甙,可以形成异硫氰酸,发挥超强的解毒、排毒功效。节日期间适量吃些芥蓝,有益调理脾胃,清热解毒。芥蓝中含有丰富的硫代葡萄糖苷,它的降解产物叫萝卜硫素,是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分,经常食用有降低胆固醇,软化血管,预防心脏病的功效。

芥兰洗净,沥干水。

芥兰洗干净,用开水焯熟,用清水泡凉捞出沥干水

步骤

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芥蓝和此菜一起炒,常吃美白皮肤,淡化黑色素,润肠去热气

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功效助消化、防止便秘 降低胆固醇 软化血管、预防心脏病

7、出锅装盘。

你喜欢吃腊肉炒芥蓝吗?

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主料:芥兰400g、瘦肉100g

做法:1、买回来的芥蓝,去掉老根老叶,淡盐水中浸泡10分钟左右,反复清洗干净;

芥兰切条状。

准备材料

做法:

2、清洗干净的芥蓝控净水分,根据个人喜好切段,也可以不切,直接炒;

锅中添水,大火加热,水沸后加入少许盐,水沸后加入少许盐,放入芥兰焯烫,过水后迅速捞出、沥干待用。

营养价值:1.芥蓝菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气,下虚火,止牙龈出血的功效。2.芥蓝中含有有机碱,这使它带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化。3.芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到消暑解热作用。4.它还含有大量膳食纤维,能防止便秘。降低胆固醇,软化血管,预防心脏病等功效。

提前把饭蒸好。

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存储:1.采后的芥兰不要过水,这是保持菜苔柔软爽口的关键。2.芥兰的叶片有特殊蜡层,田间要防好病虫,采后不需进行防腐处理。3.短途运输最好加碎冰降低菜温,但是碎冰千万别直接与叶片接触,否则叶片将被“烫伤”,变青软,容易腐烂,失去商品价值。

备料芥兰,鸡蛋,牛肉,胡萝卜,冷饭。

5、炒至芥蓝变绿,加入盐、白糖、少许生抽调味,喜欢的可以加点料酒;

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芥蓝中含有丰富的硫代葡萄糖苷,它的降解产物叫萝卜硫素,是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分,经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。

3、炒锅加入适量的油,爆香五香粉和少许毛葱,可以直接爆香大蒜,不用毛葱;

  • 下酒菜
  • 炒芥兰
  • 腊肉

芥蓝的食用部分是肥大的肉质茎和嫩叶,适用于炒、拌、烧,也可做配料,汤料等。

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选择芥蓝时最好选秆身适中的,过粗即太老。

标签

通便

维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用,合成视网膜视杆细胞感光物质。

芥蓝具有除邪热、解劳乏、清心明目的功能。

锅中添水,大火加热,水沸后加入少许盐,水沸后加入少许盐,放入芥兰焯烫,过水后迅速捞出、沥干待用。

芥蓝中含有丰富的硫代葡萄糖苷,它的降解产物叫萝卜硫素,是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分。

加入适量的生抽。

把肉片加入锅中。

腊肉切片。

热锅将胡萝卜丁下锅。

蚝油、蒸鱼酱油各适量调和成料汁;

切好胡萝卜,大蒜,火腿。

步骤

放入芥兰,大火爆炒一分钟后调味。

加入适量盐大火翻炒均匀即可。

芥蓝炒饭

把芥兰洗净切小块。

加入芥兰梗翻炒。

芥蓝的功效与作用

清热除火

  • 芥蓝的营养价值
  • 芥蓝的功效与作用
  • 芥蓝怎么做好吃
  • 芥蓝注意事项
  • 食物相克表

较多的清水里加入半勺花生油烧开;

预防心脏病

性凉,味甘、辛,归肝、胃经;

适宜人群一般人群均可食用。

芥蓝属十字花科,一年生草本。原产我国,以广东福建等省栽培较多。产于秋末至春季。 芥蓝叶柄较长,叶呈长倒卵型,色泽深绿、茎叶多白粉,气味清香、质地柔嫩,味道鲜美,是叶菜类中含维生素较多的青菜。 芥蓝的食用部分为带叶的菜薹,因为芥蓝含淀粉多,的以口感不如菜心柔软,但十分爽脆,别有风味。

把芥兰洗净控水,梗斜刀切片,叶子切段。大蒜切粒,肉片用油,生抽和生粉抓匀腌制。

食用禁忌

阳痿患者忌食。

芥蓝菜含有极为丰富的蛋白质、钙质、胡萝卜素、镁、锌、钠、钾、铜、磷、硒及多种维生素,可清血,促进皮肤新陈代谢,防止色素沉淀,补充皮肤养分,常吃能美白皮肤。

秋天很容易出现视力下降、眼睛干涩、呼吸道感染等问题,多吃芥蓝就能很好地预防秋燥和感冒。

做法:

  • 牛肝芥蓝牛肝中含有丰富的铜、铁离子,极易使芥蓝中的维生素C氧化,失去原有的营养价值,所以不宜同食。

芥兰切条状。

主料:芥兰200g、鸡蛋2个

纤维素可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥。

消食

热油锅下肉片滑炒至变色后取出备用。

辅料:油适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、大蒜适量、胡萝卜适量

硫代葡萄糖苷

芥蓝菜有苦涩味,炒时加入少量糖和酒,可以改善口感。

加适量葱花炒至出味即可。

有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。

把芥兰去掉叶子,杆的底部去一些老皮。

芥蓝牛肉炒饭

芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到消暑解热作用。

与芥蓝「搭配」的食物

小贴士

怎么辨别芥蓝的好坏

将锅烧热,放入的腊肉,小火炒至出油。

辅料:油适量、盐适量

热锅加油,将牛肉丁下锅。

再将用蛋液拌过的冷饭下锅。

将芥兰去掉老根、老叶,用小刀将底部的表皮削去;

腊肉炒芥蓝

特别适合食欲不振、便秘、高胆固醇患者。

再将芥兰牛肉丁回锅。

芥蓝注意事项

加入火煺,煎到火腿微黄。

芥蓝属十字花科,一年生草本。原产我国,以广东福建等省栽培较多。产于秋末至春季。 芥蓝叶柄较长,叶呈长倒卵型,色泽深绿、茎叶多白粉,气味清香、质地柔嫩,味道鲜美,是叶 目录

辅料:油适量、盐适量、大蒜适量、生抽适量、生粉适量

芥蓝做法指导

芥蓝最好选则杆粗细适中的,杆过粗会老。利用炒制腊肉渗出的油爆炒芥蓝,无需再另外放油,出锅前简单调味。

主料:大米350g、芥兰200g、鸡蛋2个、火腿150g

食话

芥兰洗净,沥干水。

辅料:油适量、盐适量、葱适量、胡萝卜适量、牛肉适量、白米饭适量

一份芥兰牛肉炒饭完成。

芥蓝炒肉片

它还含有大量膳食纤维,能防止便秘。降低胆固醇,软化血管,预防心脏病额功效。

禁忌人群阳痿患者忌食。

抗癌

再加入适量的蚝油提味。

美白皮肤

如何选购芥兰

胡萝卜素、维生素C

把炒过的鸡蛋加入锅内。

芥蓝中含有有机碱,这使它带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化。

配菜八成熟时加入白饭中火翻炒。

芥蓝的营养价值

小贴士

明目

吃芥蓝的前提是要适量,数量不应太多,次数也不应太频繁。因为中医认为,芥蓝有耗人真气的副作用。久食芥蓝,会抑制性激素分泌。中医典籍《本草求原》就曾记载,芥蓝“甘辛、冷,耗气损血”。

防秋燥

倒掉锅里的水,加入适量花生油、几滴香油,放入姜丝、葱丝煸出香味,剔出葱姜丝不要;

买芥兰主要看两点,一是尽量选购没有黄叶子、烂叶子的。另外因为芥兰的梗本来就比较粗,所以我会尽量挑选梗比较细的芥兰,肯定口感会比较嫩,而且也更好入味一点。

用余油煸香大蒜。

炒至饭松散后,加适量细盐调味。

同时,加入汤水要比一般菜多一些,炒的时间要长些,因为芥蓝梗粗,不易熟透,烹制时水分挥发必然多些。

最后放入盐翻匀入味就可以了。

金鸡纳霜

准备好所用食材。

vnsc5858威尼斯城官网,经常食用还能降低胆固醇、软化血管、预防心脏病,从中医角度来讲,芥蓝有利水化痰、除邪热、解劳乏、清心明目的功效。

芥兰梗五成熟时把叶子下锅大火翻炒。

芥蓝中胡萝卜素、维生素C含量很高,远远超过了菠菜和苋菜等被人们普遍认为维生素C含量高的蔬菜。

芥蓝的营养价值和药用价值非常丰富,也是我国著名的特产蔬菜。它原产于我国南方,由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质,所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧。苏东坡还曾写诗赞美它:“芥蓝如菌蕈,脆美牙颊响”。

炒芥兰时要火旺厚油,炒出来的芥兰才爽脆可口。

将冰水里的芥兰捞出稍稍挤干水份,铺在盘子里,先后均匀的浇上2料、5料即可食用。

将处理好的芥兰放入锅里,汆烫30秒后关火,利用余热保持30秒,迅速捞起浸泡在冰开水里;

加入芥兰和胡萝卜翻炒。

主料:芥兰

芥蓝怎么做好吃

有机碱

促进胃肠蠕动

白灼芥蓝

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