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湘菜之干锅茶树菇的四种做法,鲜香适口的干锅
分类:养生

3.洋葱

【做法步骤】

然后按照牛蛙关节切成小块,加入适量生抽、食盐、白胡椒面,再倒入一些之前准备好的葱姜酒,加入两勺淀粉,拌匀后腌制至少二十分钟。

做法一

图片 1

3.锅入小半锅清水 水开后 淋入白酒 倒入腰花 焯去血水 捞出洗净 。

干锅花菜、干锅山药、干锅土豆片

7、下入彩椒和洋葱丝,转大火,煸炒至洋葱变软;

4.起锅烧热油,将五花肉放入锅中煸炒,变色后加姜蒜辣椒盐生抽老抽继续煸炒

把花菜过油(油温一定要高,花菜倒进去几秒钟就熟了,这样吃起来比较脆),留油煸炒五花肉,放蒜米,干辣椒,炒香,放青红杭椒,花菜。给耗油,味精,鸡精,十三香,生抽,调味!炒均匀放老抽调下颜色,起锅!
图片 2

倒入酱汁翻炒均匀。

辅料:洋葱、姜、小米椒、郫县豆瓣、辣酱、盐、鸡精、酱油、糖、葱

3.起锅烧热水,水开后放茶树菇过水2分钟后控干水分捞起备用

3.泡好的菜,洗净,撕成小朵,控干水分。

炒至大葱回缩基本看不到大葱了为止。

将新鲜的茶树用肥厚的五花肉和鲜艳的红辣椒一炒,加上点儿川味的豆豉和豆瓣,麻辣鲜香,菇脆肉厚,口感清爽下饭。

烹饪步骤:

【主料】西兰花200克、有机花菜200克

锅内倒入油,烧至六成热,倒入黄骨鱼、蒜瓣炸一下,捞出沥干油。

做法:

2.五花肉切片,洋葱、葱姜蒜、辣椒切段备用,切好的洋葱放入干锅中铺底

2、调料

干锅山药

主料:茶树菇、腊肉

干锅是一种常见的烹饪美食的做法,而且非常的美味下饭,到底干锅系列怎么做简单又好吃呢?推荐干锅系列——干锅茶树菇

,

莴笋、芹菜

6、炒菜锅汤汁收干前。另起一个锅烧油,将蒜炸成黄色。

食材准备:

4.时间到后用锅铲轻轻翻匀即可,正确方法:最后可以用洋葱铺底,出锅前加香菜即可

用炸完排骨锅里的油,将不容易熟的土豆和胡萝卜煎软捞起。(土豆不要切太小了到后面会化的哦!)食材如果不太多的话,可以倒掉部分底油。

图片 3

图片 4

1、食材

把花菜切小朵,山药切片,土豆切片,在沸水中加足量的盐煮1分钟捞出待用。

9、在炸蒜油的锅底放入另一半洋葱丝。

1.将茶树菇洗干净

6.煸炒至菜花变色后,放入花雕酒、生抽、蚝油、糖继续煸炒入味。

用料:鲜虾、莴笋、藕片、芹菜、大葱、干辣椒、小米椒、八角、桂皮、香叶、花椒、蒜、姜片、油、盐、味精、生抽

5、倒入压干茶树菇的原汤一碗。中火烧制汤汁基本收干。

图片 5

【辅料】红干辣椒8个、辣椒酱(或郫县豆瓣酱)、青尖椒适量、料酒30克、生抽10克、花椒5克、白糖5克、白酒4克、姜适量、盐少许

牛蛙去除内脏、皮、脚趾,洗净后切成块,用清水浸泡十分钟,捞出控干水分。

5、放入剁碎的郫县豆瓣,辣椒酱炒出香味,倒入洋葱丝和小米椒翻炒。

1.茶树菇

【做法步骤】

热锅入油、待温度升高以后放入五花肉翻炒至微焦时,加少许酱油、姜、蒜、干辣椒翻炒均匀。

7、炒菜中的汤汁基本收干后关火,将炸好的蒜和蒜油倒入锅中。

图片 6

耗油,生抽,粗孜然,孜然粉,鸡精,十三香

图片 7

2、五花肉切丝,洋葱、彩椒切丝;

5.倒入茶树菇加盐翻炒5分钟后放入即可出锅倒入干锅中

1.把所有食材清洗干净后备用,肉切片如上图。

除了大葱和干辣椒其他香料一起倒入锅中炒香。

12、将炒好的菜全部放进铁盘,并撒葱丝和香菜提味,趁热上桌,即可。

4.配料:油、蒜、料酒、红辣椒、尖椒、生抽、老抽

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再加入炸好的虾、盐、生抽、少量鸡精,然后翻炒均匀。炒大概2分钟就可以出锅享用啦。干锅牛蛙

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2.五花肉

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茶树菇炒差不多时,加入五花肉、青椒丝、鸡精翻炒2分钟左右,即可出锅。

做法二

8.再把备好的食材青椒和红椒,再加适量洋葱煸炒1分钟,如上图

鸭舌煸干后,用锅铲拔至一旁。热油里倒入蒜瓣、姜末、仔姜、干辣椒段、翻炒片刻。

9、大火翻炒4、5分钟;

1、食材

再倒一部分油在锅中,油热后放入姜蒜、干辣椒炒香。

6、把焯好水的茶树菇放进锅里,继续煸炒4.5分钟的样子。加盐,糖,酱油,鸡精调味后即可。

四、干锅花菜

随后倒入青红椒片、洋葱片、大葱段和芹菜段。混油翻炒。

4、倒入蚝油翻炒一钟

4.炒出五花肉油脂,至五花肉便微金黄。如上图。

锅里放食用油,量稍微多一些,用漏网把盆里的牛蛙捞到锅里滑油,直到牛蛙看起来肉质变紧。

图片 11

图片 12

五花肉切片、干辣椒、姜、蒜都准备好。

6、下入葱姜蒜片,煸炒出香味;

茶树菇,洋葱,蒜米,五花肉片,干辣椒(想要好看的放点青红杭椒切成段)

红辣椒切段,胡萝卜切丁,蒜瓣保留整颗。

3、倒入生抽翻炒。

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其实干锅花菜、干锅山药、干锅土豆片做法一样,只是食材的区别。

调料:浓缩汤料、生抽、蚝油、香叶、八角、蒜蓉豆豉酱、料酒、绵白糖干锅茶树菇做法

干锅茶树菇

甜玉米切块,洋葱切块,红辣椒切丝,四季豆切斜刀,姜切片,蒜瓣剥好。

一、准备工作:

干锅双菜菜

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做法:

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用料:黄骨鱼、紫苏叶、胡萝卜、红辣椒、豆瓣酱、蒜瓣、生姜、油、白醋、料酒、香油、红油

2、放入一半洋葱和腊肉翻炒几下,加入料酒、糖和豆豉。

喜欢的朋友请关注我们吧!

炒大概一分钟之后,加入少许盐、鸡精,继续炒,这时注意火一定要大,翻炒到8-9成熟即可。香辣干锅鸡翅

腊肉的香味和菌菇的香味完美地融合,是一道越煮越好吃的下饭菜。

7.移至小锅中,放电磁炉上最小的火,慢慢加热。

制作葱姜酒:大葱和生姜切成段,加入料酒浸泡半个小时。

1、茶树菇洗净切段,入开水锅里焯水后捞出沥干水份备用。

12.将炒好的茶树菇倒入干锅中,如上图

炒香以后加入大葱和干辣椒大火翻炒,

3、洋葱和小米椒也切丝备用。

11.准备一个干锅,把加适量洋葱铺底,如上图

找个干锅,下面可以铺一些豆芽菜,然后把做好的牛蛙舀到表面,点上火即可。

1、热锅凉油,放入香叶、八角、鲜姜和辣椒煸香。

5.再加入料酒和少许酱油,如上图。

下入鸡翅煎,慢慢煎,两面都需要煎到表面微焦,放调料汁。

8、加入香菜、 青红椒翻炒均匀。

1.西兰花、有机菜花放淡盐水中浸泡15-20分钟。

翻炒至蔬菜和鸭舌水分偏少时方可撒味精起锅,起锅前放香菜。

净锅上火,放入红油烧热,先下入辣椒酱、蚝油炒香,再倒入茶树菇煸炒,掺少许清水,调入精盐、白糖、老抽、味精,稍煮,接着下入油炸蒜仔、红椒块炒拌均匀。

【辅料】腊肉100克(或五花肉)、植物油50克、剁辣椒20克、豆瓣酱10克、葱姜适量、生抽适量、耗油10克、花雕酒5毫升、糖适量

鲜虾(洗干净之后用容器尽量把虾身上的水分滤干,防止炸得时候溅油)

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【辅料】干锅酱20克(郫县豆瓣酱或辣椒酱也可)、植物油50克、红椒30克、青椒30克、大葱两根

放千页豆腐翻炒。

3、葱姜蒜切片,红辣椒切段;葱白切细丝;香菜叶洗净撕碎;备好郫县豆瓣、豆豉和泡椒;

【做法步骤】

汤汁快收干时加入紫苏叶,待入味,淋少许香油或者红油即可出锅。

1、挑几个有把儿的辣椒。

6.然后加上盖, 焖2分钟左右,如上图。

干锅土豆片

4、锅中放少许底油,下五花肉煸至出油,下姜蒜丝炒香。

耗油,生抽,老抽,鸡精,味精,白糖,十三香

热锅热油,放入五花肉翻炒至微焦,加生抽翻炒,然后留油把五花肉捞出备用。

1、茶树菇洗净,入沸水中氽烫1分钟左右,捞出沥干水分备用;

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放入花菜混合均匀,

干锅茶树菇这是一道湖南家常菜,菜品口味浓郁鲜香,酸辣适口。

1、食材

用料:鲜鸭舌、土豆、藕、青笋头、红甜椒、青椒、洋葱、大葱、芹菜、香菜、蒜、仔姜、老姜、七星干辣椒段、生抽、盐、味精、料酒、白砂糖

10、加入少许糖提味儿(口重的还可以加点儿盐);

茶树菇洗干净,锅里烧油炸一下(炸油是为了熟的快,好看)锅里留点油煸炒五花肉,放蒜米,干辣椒炒香。(要想好看的这时候放青红杭椒)倒入茶树菇,放耗油,鸡精,味精,一点点白糖有点回甜,十三香,生抽,老抽。点点水,(尝下味道淡的话放点点盐,基本上是不会淡的,耗油和生抽挺咸的)。大火翻炒几下,给点油起锅,洋葱垫的干锅底!
图片 18

放入炸过的黄骨鱼、蒜瓣,倒入白醋、料酒、少许清水或者高汤。

图片 19

图片 20

锅中放适量油,爆香姜片、蒜瓣。

3、茶树菇洗净,去掉老跟儿,放入高压锅加入半盒浓缩汤料和水。水以没过茶树菇为准,压15分钟。

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蒜拍散、仔姜切丝、剩下的老姜切末。青红椒滚刀切片,洋葱切片。土豆、青笋头切长条、藕切片,大葱、芹菜切段。分别备用。

辅料:洋葱、青椒、红椒、蒜、姜、干辣椒

13.上桌前再撒上香菜或者芹菜即可。

用料:牛蛙、红洋葱、红尖椒、芹菜、青蒜、大葱、生姜、大蒜、食盐、料酒、白糖、白胡椒面、老抽、生抽、大红袍火锅底料

做法三

耗油,生抽,盐(一点点),味精,鸡精,白糖,十三香,生抽,老抽

水收的差不多撒上香菜就可以出锅了。

主料:茶树菇、五花肉

干锅土豆片(喜欢的朋友请关注我们,视频教学(五星大厨教学)已经正式上线,您可以参考制作)

排骨切小块,洗干净血水,用盐、淀粉、料酒和生抽腌制两小时入味。锅里放较多的油,下排骨小火炸到焦黄捞起(怕不够软烂就炸久一点),并将其它材料切好备用。好了,接下来都不用洗锅了,一口气做到底!

4、热锅入凉油,小火煸炒肉丝,至肉丝吐油卷曲、边缘微黄;

猪腰子,青红椒,洋葱,干辣椒,料酒,蒜米,生姜

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做法:

三、干锅腰花

干锅鸭舌

4、腊肉切片、洋葱切丝、香菜切段儿、青红辣椒切碎。

五味俱全的干锅看着就想吃......不多说赶紧学起来........

把所有需要用得香料放在一起,方便使用。大葱1根切片、干辣椒、小米椒切小圈、八角、桂皮、香叶、花椒、蒜、姜片

2、五花肉切薄片,姜蒜切丝。

把腰子切成两办,中间白色的去掉。打成十字花刀,切成小块,(用上面的方法腌制过得),飞个水,锅里放油,炒蒜米,生姜,干辣椒炒香,放青红椒,洋葱(都切成块),炒一下,倒入腰花,放味精,鸡精,白糖,十三香,一点点盐,耗油,生抽,点点水,翻炒调料化均匀,给点老抽调下颜色起锅!
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图片 24

干锅茶树菇

2、调料

调汁:生抽、老抽、白糖、老干妈、白胡椒。

10、将炒好的 茶树菇盛入小锅内。即可上桌。

图片 25【主料】腰花400克、洋葱150克

加入牛蛙块,翻炒均匀,加入适量老抽调色,加入一小半碗清水滚开后收汁,直到汤汁变浓。

11、开始炒菜的同时,在另一个炉头上烧热瓦煲或铁盘;

2.这里使用自动干锅(图省事)锅内放油,把备好的青红椒、干锅酱、土豆片以及调料和水放锅内;(正确做法:起油锅烧至5成热加洋葱、青椒翻、土豆片炒1分钟加干锅酱)

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2、洗净辣椒,泡在冷水里。

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天儿冷,怕凉着了的可以将炒好的菜移到烧热的瓦煲或铁盘中,发出嗞嗞的爆香味,干香诱人。干锅茶树菇材料:新鲜茶树菇500g,五花肉100g,彩椒1个,洋葱半个,葱姜蒜适量,大葱白适量,香菜适量,红辣椒3、5个,郫县豆瓣1、2大勺,川味豆豉1小勺,红泡椒碎1小勺,蚝油1大勺,食用油适量

3.这里省事了,按干锅功能即可。

把黄骨鱼清理干净,用料酒腌制片刻。

水发茶树菇洗净,切成段,下入沸水锅中氽一水捞出;红椒切成菱形块。

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干锅花菜

最后淋入香油,起锅盛入锅仔内,点缀上香菜,随配酒精炉上桌即成。

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五花肉切薄片待用。

二、炒制:

2、调料

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8、下入茶树菇、红辣椒并蚝油;

【主料】新鲜土豆500克

用料:五花肉、茶树菇、青椒、姜、蒜、干辣椒、生抽、盐、鸡精、油

干锅菜能在寒冷的冬季给我们食欲和温暖。

1.把新鲜猪腰花切开,用刀从腰花里面斜刀切十字花刀,再切成菱形块 泡入清水 洗净。

再放干辣椒混合均匀(由于干辣椒易糊,所以后放)。

5、下入豆瓣、豆豉和泡椒,小火煸炒至出红油;

【辅料】植物油40克、酱料适量(见做法步骤)、盐5克、姜适量、大葱2根、料酒适量、耗油50克

另起一锅,下油。倒入备用的蔬菜,撒一层薄盐,炸至断生。大火炸,也可至微焦,看个人口味。

做法

1.新鲜土豆洗清切成拨片,用清水浸泡三分钟左右,再把青椒和红椒切成段备用;

把切好的莴笋和藕片分别在开水里面掠一遍捞出滤干水分备用。

做法四

5.放入剁辣椒、郫县豆瓣酱翻炒出红油后,放入控干水分的菜花。

热锅下油,烧至八成熟,放入一勺豆瓣酱,炒出红油后下码好的鸭舌,盆里的酱汁因为带有一些鸭舌未码前的腥味,所以不用倒入锅里。

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青红椒稍软后倒入炸好的蔬菜,继续大火翻炒,加适量盐、生抽,一小撮白砂糖调味。

3、做法

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盖上锅盖焖2分钟。

花菜切成小块,青红杭椒,五花肉,蒜米,干辣椒.

香菜切段和红辣椒丝一起放进去。

耗油,味精,鸡精,生抽,十三香,老抽

用料:鸡翅、四季豆、红椒、洋葱、甜玉米、老姜、蒜瓣、香菜、生抽、老抽、白糖、盐、料酒、老干妈、白胡椒、香叶、干辣椒、花椒

土豆切片,倒油炸(油温偏高一点,省的黏到一块)炸到金黄色,倒出。锅里有点油煸炒五花肉,放蒜米,干辣椒炒香。放大蒜叶稍微翻炒下,放粗孜然,倒入土豆片,放鸡精,十三香,细孜然,生抽,耗油,点点水,翻炒到调料化均匀。大蒜叶软化!撒点葱花起锅。
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哈喽,大家好!今天看到这道题,作为厨师的我,忍不住的又要教给大家最简单的家常做法。这四道菜在家自己做着吃很好!先普及一下,为什么干锅里面打底的大部分是洋葱,因为洋葱在下面会有香味,避免菜品糊锅!

用料:花菜、山药、土豆片、五花肉、青红尖椒、葱、姜、蒜、干辣椒、油、盐、生抽、料酒、鸡精

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锅里加一些底油,放入大蒜煸炒至焦黄,然后加入洋葱丝翻炒,放入一块火锅底料,炒制底料融化。

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鸡翅提前腌制,中翅最好划刀。

7.2分钟后, 加入姜片和大蒜一起爆炒至香味;如上图

香料炒好以后加入烫过的蔬菜和芹菜翻炒均匀,

希望我的回答对你有帮助.

翻炒片刻后混入拨在一旁的鸭舌,大火翻炒。

一、干锅茶树菇

葱花准备好、洋葱和胡萝卜都切长条、香菜洗净切小段备用。

2.茶树菇洗净沥干水分,起锅加清水烧开加少许盐再放沥干的茶树菇焯水, 再沥干水分备用;

然后加入食盐,适量白糖调味,最后加入青蒜、红尖椒和芹菜翻炒一会即关火。

3、做法

五花肉干锅茶树菇

二、干锅土豆片

然后放入茶树菇、盐翻炒,茶树菇是泡发的,把表面水分炒干,看上去像干锅的样子就行。

图片 39

烧开后撇去浮沫,加入盐、鸡精调味。

图片 40

五花肉切片,姜蒜切细,青椒切丝,茶树菇提前用水泡发。

2.洋葱切块 青、红尖椒切斜片,姜切丝

不停地翻啊翻啊,依次加入藕片、土豆、胡萝卜、豆筋、黄瓜、西芹,再继续翻啊翻啊,其实蔬菜基本过油过,很快就能熟啦!

2.腊肉尽量选肥点的,切片。

将葱姜蒜等佐料倒入锅中,加一大勺火锅底料,一勺豆瓣,一勺料酒,一点生抽,一勺白糖,炒香。倒入排骨,翻炒均匀。

10.翻炒均匀后再加少许盐、蚝油和胡椒粉炒匀调味,如上图

放少量的水,尝咸淡放盐。

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撒少许白胡椒粉,翻炒至红椒断生即可。干锅排骨

3.另起油锅烧至5成热,把备好的五花肉下锅煸炒

下生抽和盐继续翻炒。

土豆,大蒜叶,五花肉片,蒜米,干辣椒,葱花(想好看也放点青红杭椒)

调味料的全部食材放在一个小碗里搅匀备用。

3、做法

放入甜玉米大火稍稍翻炒,放料酒少许。

干锅腰花

用料:包菜、五花肉、干辣椒、蒜、姜、盐、鸡精、生抽、食用油

9.1分钟后加入主料茶树菇,如上图

锅内留底油,放入生姜、红辣椒、豆瓣酱炒香,倒入胡萝卜丁翻炒片刻。

图片 42

然后加入包菜翻炒。

3、做法

干锅千叶豆腐

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【主料】茶树菇400克、精品五花肉100克、剥皮青椒30克、红青椒30克

干锅黄骨鱼

【做法步骤】

锅中放油,油热下葱花,葱花出香味放洋葱胡萝卜翻炒。

1、食材

大火翻炒到鸡翅上色。

这样,这几道菜就做好了,简单吧,有不会的,或者想学其他菜的,关注我,我每天都会在动态里教大家做菜!

放入葱姜蒜炒香。

4.锅内倒入植物油,爆香葱姜后,倒入腊肉翻炒,炒到腊肉的油脂部分出透明状。

热锅适量油,把锅烧热之后放入五花肉煸炒到卷曲,之后加入料酒混合均匀。

2、调料

锅内水汽差不多快炒干时,放洋葱,翻炒到稍软,再放青红椒和大葱,继续翻炒。

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4.锅入油 放入花椒、姜丝爆香, 倒入洋葱 青、红椒,翻炒数秒 倒入腰花 翻炒片刻 放1勺盐 少许白糖 2勺辣椒酱 淋入生抽、料酒 炒熟。 盛入干锅 加热后 就可以 品尝了

图片 46

这个先说一下腰花有点腥,先提前用花椒,干辣椒,料酒,给水里面泡着如下腥

牛蛙微微发黄即可捞出控油,把牛蛙捞到盘里。

芹菜和青蒜洗净,青蒜、芹菜切成段备用,洋葱洗净剥去外皮切成条,大蒜洗净备用。

放入青红椒、鸡精,混合均匀即可。干锅手撕包菜

鲜鸭舌洗净,放入料酒、生抽、盐、老姜3片,码1个小时以上去腥味。

青红尖椒、葱姜蒜、干辣椒切好待用。

放入香叶、干辣椒、花椒,继续翻炒。

将鲜虾西干净,热锅入油把放入虾炸至虾肉和虾皮稍分开的程度(虾肉稍微回缩,第二张图特写),捞出备用。

快起锅时尝尝咸淡,再根据自己口味调整,关火,撒芝麻和香菜。干锅香辣虾

用料;千页豆腐、葱花、洋葱、胡萝卜、生抽、老抽、白糖、辣酱、五香粉、白胡椒、麻椒粉、耗油、白醋

放入洋葱、四季豆,继续大火翻炒到四季豆断生。

千页豆腐切片备用。

图片 47

用料:排骨、土豆、洋葱、藕、豆筋、黄瓜、胡萝卜、青红椒、西芹、香菜、大葱、小米辣、牛油火锅底料、八角、香叶、山奈、葱、姜、蒜、干辣椒、青花椒

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