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豆豉香辣烤鱼,打开你的胃口
分类:养生

2.炖煮的时间不易过长,可以边吃变加热。

干锅花菜

然后放入3大勺生抽、1大勺老抽、1小勺盐、2大勺黄酒,接着放入汆烫过的牛肉,盖上锅盖小火焖40分钟。如果是普通锅,大概要煮1个半小时左右。

2、再把黄豆芽放入焯烫一下过凉备用。

豆豉香辣烤鱼:

3.捞出沥油备用。

开口的过程花蛤会吐出很多沙子,估计是热吐的,哈哈哈...你会看到没有肉的那个壳里面会有黑色点点,这就是吐出来的脏东西。所以要拿着一个个在水龙头下冲洗片刻,把吐出来的沙子脏物洗干净。

做法

自己在家做烤鱼,不仅味道鲜美,而且干净卫生,一点也不比外面烤鱼店的味道差。

2.蒜去皮拍粒,青红椒斜切成段,小葱切段,姜切丝,干红椒切段。

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材料

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1.鸡肉洗净切块控水,加料酒,生抽,盐腌制,土豆切条,青椒切块,洋葱切丝控水备用,准备调料,姜切片,蒜拍碎,干辣椒切段,干辣椒剪小段过水去籽。花椒、八角、香叶备用,小碗内加入白砂糖、生抽、老抽、耗油、盐调成酱汁备用。

把清洗好的花蛤倒进去翻炒几下。会颠锅的尽量颠锅翻炒,用铲子容易让肉脱落。

1、洗净鸡腿入锅,加入料酒适量,凉水淹过后,大火烧开,出净血沫。

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3

煮锅内加水,沸腾后放入干米粉,煮至再次沸腾后关火。

16、再把油浇在毛血旺锅中即好。

咕嘟咕嘟,还可以再加点蔬菜哦~

5.姜切片,蒜去皮拍散,小葱切末,香菜切段。

将里脊肉条取出晾去调料汁,或可用厨房纸吸去多余水份。把网架架在锅上,用牙签将肉条穿起来挂在网架上。

辣椒炒肉丝

调味料:老干妈豆豉2大勺、生抽、醋、老抽、白糖、胡椒粉、料酒、盐少许

5.放入辣椒段、蒜片炒出香味。

留下炸虾剩下的油,倒入洋葱、生姜、蒜,放入郫县豆瓣酱,炒出香味。倒入高汤,放盐、少量白糖、几滴酱油,开锅后依次倒入鱼丸、金针菇、刚才炸过的虾、黄豆芽、蟹柳、上海青,煮熟后盛入容器。

5、炒锅倒油放入火锅底料,小火炒至融化出红油。

3.鱼用料酒、盐、葱姜颜值30分钟备用;

7.加入豆瓣酱、老干妈豆豉酱、剁椒酱炒均。

黄瓜;花椒粒;干辣椒;姜;蒜;老抽;盐;鸡粉;糖;香油;胡椒

材料

6.锅内放处油麦菜之外所有的蔬菜,加入辣椒和麻椒,炒出香味;

干锅小土豆

豆芽洗净备用。

五花肉,红尖椒,青尖椒,姜,蒜头,大蒜

2.喜欢的蔬菜准备好,洋葱大蒜必不可少;

食材:花菜400克,五花肉100克,食盐,蒜姜蒜,料酒,生抽,朝天椒,猪油,植物油,白糖

炒锅内倒油,烧热后加蒜片爆香。

盐、老抽、少许油用手抓匀,腌制十五分钟。

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6.锅内倒入足量的油,依次倒入各种配菜炸制(每种菜的成熟度不一样,所以一种一种炸,先炸蔬菜再炸虾,最后炸排骨)。

用料

2、锅中少许油放入肉片煸炒,至肥脂呈透明色

3.剩下的汤汁还可以拌面吃哦!

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切寸段。

材料

4.碗内依次加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、料酒、盐、醋,调成酱汁备用;

2.将大肠放入冷水锅中,倒入2勺白酒或者料酒。

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8

1.辣椒根据口味添加,生抽可以改成海鲜酱油。

8.排骨要炸两次,一次炸到变色约3-5分钟,捞出来等油锅的温度再次升高后重新倒入锅内炸至完全熟透,炸的时候要不断翻动,因为腌制过的排骨很容易糊底。

烤箱最下层放入垫了油纸的烤盘,顶层放烤架。烤箱热风循环上下火150度120分钟。

3、把焯过水的猪蹄块捞出,冲掉浮沫后倒入砂锅。

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12.倒入虾和排骨,并倒入事先调好的酱汁炒匀,出锅时撒椒盐和孜然粉,最后用香菜装饰(酱汁的口味可以根据自己的喜好调整,这个是基本不辣的口感。最后的粉不要省哈,会大大丰富口味的)。

用料

3、铺上剁椒蒸八分钟虚火蒸两分钟。

1.准备一条草鱼,去鱼鳞和内脏,把鱼头留着洗干净备用;

做法:

慢慢炒到鸡块缩小,里面的油脂逼出来倒入盘中备用

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花牛啰嗦:

4.锅入油,炒香蒜粒、干椒段和姜丝。

我很怕牙签扎手,所以用了一个穿串神器,徒手穿也是可以的。

8、再把黄鳝片放入继续5分钟。

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5.视五花肉出油情况看是否在继续在锅内入油。将花椒和干红椒段入油锅内小火炸香,待散发出麻香味时将其丢弃不用。

做法

味精,豆豉,老抽,淀粉,青红椒,油,醋,胡椒粉

5.腌好的鱼放入烤箱,上下火180度烤20分钟;

3.烧一锅沸水,放入花菜,加入少许盐汆烫1分钟,捞出沥水。

辣椒剪成小段备用

辣椒,料酒,老抽,陈醋,精盐

8.转中小火,烧制10分钟,最后加油麦菜,盖上锅盖焖3分钟即可。

食材:豆腐,五花肉,蒜苗,花生油,姜,剁椒,黄豆酱

按原配方腌制,烤好的肉干颜色较黑,味道香辣。

香葱1根,盐2克,生抽5克,蚝油5克,陈醋3克

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4.青红椒切小块。

素鸡炸好后,将多的油拿容器装出。锅内只留少许的油。将素鸡放入锅内,放入较多的糖,少许盐,少许鸡精,少量老抽,葱段、辣椒段,生姜片、八角后加入温水将素鸡漫住。

1、带鱼解冻冲洗干净,加入料酒和白胡椒粉腌制1小时左右。

材料:草鱼一条、洋葱、干豆腐、木耳、芹菜、油麦菜各适量,辣椒、麻椒根据喜好添加,葱姜大蒜各适量

3.依次压完所有土豆,放入盘中,两面洒适量盐,腌制十分钟。

5、酱汁配料:3片生姜切成末、2个蒜瓣切成末、6汤勺味极鲜酱油、7汤勺米醋、2汤勺白糖、2汤勺芝麻油、满满3汤勺老干妈辣椒油、青芥末、5个干红辣椒切小段、大概25粒干花椒、香菜碎、1汤勺白芝麻。

11、将上述调料混合,淋在切成条块的鸡肉上即可。

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5.原锅加少量油,小火炒香辣椒、花椒、孜然和蒜碎。

花生米烤熟或炒熟均可。

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15.翻炒几下,一点味精,关火,一盘色泽红亮,滋味鲜香的干锅肥肠就可以装盘上桌了。

做法

麻辣猪蹄

7.放之前烤好的鱼肉,淋上酱汁,加入老干妈豆豉;

3.炒锅中入少许油,把五花肉薄片炒香之后依次加入葱姜蒜,辣椒,香菇丁略炒片刻。

鸡爪18只,剪去爪尖980克;盐少量;姜片和姜末3片+3片+3片;味极鲜酱油6汤勺;醋7汤勺;白糖2汤勺;芥末适量(喜欢的多放,不喜欢的少放);老干妈辣椒油满满3汤勺;芝麻油2汤勺;白芝麻1汤勺;干红辣椒5个,剪成小段;干花椒少量,大概25粒;香菜碎适量;大蒜末2瓣

2、蒜瓣、姜末、香葱、酸泡辣椒剁碎,制成酱料,生抽、蚝油、陈醋制成酱汁。

而里面的配菜也随自己喜好加,想吃什么加什么。也可以放其他肉类,增加风味。

6.不粘锅多倒些油烧热,下入姜蒜爆香(干锅鱼片油一定要多些)。

把韭菜放进去,翻炒几下就可以关火出锅了。因为韭菜遇热就熟,所以快速几下就好。香辣虾

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13.焖至汁水收干,先放入柿子椒、胡萝卜、芹菜等蔬菜。

瘦肉切丝、生姜切丝、蒜粒切片、青红椒切丝待用。

5、放入沸水中,大火烧开,煮沸,小火加盖烧5分钟,熄火闷10分钟。

7.下入藕片和青红椒翻炒至断生,加少许盐调味。

干锅在火上加热,放入少许油

花蛤,葱姜蒜,干辣椒,盐,料酒,蚝油

干锅鱼

起锅多放一些植物油,油热后放入青虾,炸至虾皮酥脆后捞出。

10、把切好的火腿片放入。

1.将五花肉、腊肉切薄片,洋葱切小块,葱、青椒、红椒切滚刀段,姜、蒜切片,干红辣椒切小段。

出锅时留少于汤汁香辣牛肉丝

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干锅千页豆腐

小龙虾剥壳,清理掉鳃,把头上的虾膏摘下来放入小碗洗净备用,从虾尾部抽掉虾肠,小龙虾用软刷一个个的刷洗干净,然后多清洗几次哦,洗净后控干水分备用。

5、最后放入红、青尖椒翻炒,盐和鸡精调味,即可。

7.炸好的莴笋还保持碧绿色(炸蔬菜的时间一定要掌握好,炸是为了去除蔬菜多余的水份,既要保持色泽,还要保持口感和观感,所以炸的时间和火候很重要)。

用料

10、辅料包括:油辣子、调味汁、麻椒油、糖等;蒜姜小葱压成泥或切碎;碎花生米。

干锅牛蛙

草鱼片出鱼身,切成小段后,加生抽、料酒、姜末腌制15分钟

7、再把煮过的鸭血放入,加入盐煮上5分钟。

8.加入一小碗水炖煮5分钟入味。

只因家中有了西门子8件套智能洗碗机,我的厨房收尾工作轻松多了,不是很脏的碗盘碟我一般就用超快洗,35分钟就搞定啦!

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2.蒸熟的土豆取出晾凉,取一个土豆放砧板上,用刀轻轻压扁。

干辣椒、麻椒、辣椒粉、白芝麻、黑胡椒、白糖适量,单独放在一个盘子中。

桂皮,香叶,辣椒面,白芝麻,麻椒油,糖

食材:猪大肠250克,莴笋2段,尖椒2个,芹菜1棵,黄瓜1根,胡萝卜半根,食盐1,味精,葱,姜,蒜,花椒,干辣椒,老抽,蚝油,泡姜,白糖,泡红椒

鸭血切小块,在热水中焯水一分钟。

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3.丢入几个葱白段和生姜片,大火煮20分钟。

将牛杂洗净切配,放料酒焯水

1、红青尖椒切圈,五花肉切片,姜、蒜头、大蒜切好备用。

做法:

下剁椒酱翻炒,让水分稍微炒干一些,加入豆瓣酱、甜面酱、豆豉和熟花生米继续炒,继续让水分蒸发。

3、红干椒煎成小段。

3.排骨浸泡半小时左右去血水去腥,冲洗干净后充分沥干,加调料抓至水份充分吸收,腌制半小时以上

3、换水再加3汤勺料酒、3片生姜、少量盐,水煮开后转中火,大概煮15分钟,最后汤水会有些奶白色。

15、炒锅倒入香油小火炸香干辣椒和花椒。

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加生抽和小半碗水,大火翻炒,至汤汁收完。这过程也很快。

12、加入一勺鸡精翻炒均匀关火。

5.加入牛蛙翻炒断生。

每个人口味不同,也可以根据个人口味边调边尝,直到自己满意为止。

7、淋上调好的酱汁,快速翻炒入味即可。

做法:

蒜苔1小把;虾仁300克;盐适量;料酒一勺;胡椒粉适量;豆瓣酱1勺;白糖少许

2、切好葱、姜,准备好花椒。

9.最后调入少许生抽和白糖炒匀,再撒入自制五香粉、葱末、熟白芝麻以及香菜即可。

用料

材料

9

老姜切片,蒜瓣剥好,大蒜切蒜花

酸辣肉丁

10.另起油锅,倒入花椒炒出香味再捞出花椒,倒入洋葱和蒜头略炒。

倒入适量清水

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9.加入茶树菇、蚝油、高汤、糖大火翻炒。

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先藕丁炒一炒,再放青红椒炒。

干锅茶树菇

用料

2、把斩好的猪蹄块放入煮锅,倒入没过猪蹄块的清水,大火煮开后捞出。

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做法

4、出锅后,倒去盘里的水,加入蒸鱼豉油,拌匀即可。

1.豆腐切片,五花肉切片、蒜苗切段。

花椒适量备用

2、腌好后,放入盘里,码放整齐,表层加剁椒酱。

11.放点盐,一勺白糖。

做法

6、加入豆豉和醋炒一炒入味,装出备用。

6.将葱段、姜片、蒜片入锅内翻炒片刻。

用料

3、放入蒸锅里,蒸8分钟左右即可出锅。

食材:黑鱼一条,藕1节,红椒,柿子椒,食盐,姜,蒜,八角,花椒,桂皮,干辣椒,料酒,生抽,香菜,小葱,黑胡椒粉,白糖,植物油,香叶,草果,丁香,白芝麻

倒入虾仁。

9、砂锅上炉灶,大火煮开。

1.将整颗花菜花朵朝下放入淡盐水中浸泡15分钟,然后洗净掰成小朵。

捞出

做法

做法:

可以用凉开水或者净水。

鸭血,黄豆芽,莴笋,黑鱼片,黄鳝,火腿

4.炒锅烧热放入猪油和植物油,放入五花肉片煸至焦香,盛出。

大葱洗净切段,干辣椒切段,素鸡切七毫米厚片备用。

材料

9.大火收汁,加入青蒜苗段,炒至断生即可起锅 。

做法

5、炒锅里倒入油,挖入两汤匙豆瓣酱,小火炒出红油。

7.锅中下油,冷油时丢10几粒花椒进去,慢慢炒香,然后将葱段、大蒜、生姜丝、干辣椒、泡姜丝、泡辣椒放入继续煸炒。

做法

做法

2.锅内入油,将洋葱块炒香,略微翻炒1分钟左右。

用料

材料

12.倒入开水,淹没食材的1/2即可,翻匀,盖上锅盖。

这是整个的关键除了辣椒粉盐味精白胡椒粉之外还要放入一些芝麻酱和一包翠宏味道简直美呆呆芝麻酱要提前拿凉开水霍好用煮土豆的水浇进辣椒里浆料里是无油的

14、再把煮好的食材倒入莴笋上面。

5.准备配菜:尖椒、黄瓜、莴笋、胡萝卜洗干净备用。

加糖,盐,胡椒,老抽,盐,鸡粉

7、加入蚝油、料酒。

做法:

炒锅放油,油量比平时炒菜要多一些。

7、冷油入花生米煎炸,搓去外皮切碎,备用。

8.马上加入腊肉继续中小火炒2分钟左右将其炒香。

煮开

材料

做法:

鸡中翅;甜玉米;豆芽菜;生抽;老抽;料酒;老干妈油辣椒;风味豆豉酱;盐;白糖;老姜;蒜瓣;大蒜;熟白芝麻;花椒油

农家小炒肉

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做法

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7.加入香芹和黄瓜条炒匀。

加入水淀粉抓匀,放油锅中炸成金黄色捞出沥油备用

3、再放入切片的鸭血煮上2分钟捞出。

2.五花肉洗净切成薄片,青蒜切段,朝天椒切段,大蒜切成片。

一斤牛肉,这口小锅我分了5次炸。没办法,为了省点油。没次炸完不要急着放牛肉,要稍微再加热一下,等油温回升到160度左右再炸。温度太低炸出来的肉,口感会很油腻。

鸡腿,花生,葱,姜,花椒,干辣椒,八角

6.调料:葱段、大蒜、生姜、花椒、干辣椒、泡姜、泡红椒。

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2、辣椒切丝,洋葱切丝、蒜切片。

食材:茶树菇,五花肉2小条,腊肉,洋葱,红椒,柿子椒,鸡精,葱,姜,蒜,花椒,干辣椒,蚝油1大勺香油,豆瓣酱,剁椒,油,豆豉辣酱,辣椒油,高汤,白糖

放入嫩豆腐和鸭血,盖上盖子,中火煮开。

带鱼,料酒,胡椒粉,剁椒酱,蒸鱼豉油

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花蛤370g;韭菜一把;生姜几片;干辣椒五六个;蚝油半勺;甜面酱半勺;生抽小半勺;色拉油适量;;盐一点;芝麻油几滴

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干锅肥肠

平底锅抹油小火一定小火放入面饼开始烙记住一定盖上锅盖因为打开容易蒸发水分面发不起来并且干硬影响口感

6、捞出鸡腿入冰块中,冰镇20分钟。

2.锅内热油,分别炸好土豆,青椒,洋葱,和鸡块。锅内留油。

充分拌匀后,开吃吧!香辣韭菜炒花蛤

3、倒入生抽、老抽和料酒,翻炒。

11.倒入所有蔬菜并加1茶匙盐翻炒均匀。

锅中放适量油(我放的之前炸的花椒油),爆香蒜瓣、蒜花、姜片

7、倒入清水,开大火煮开。

2.五花肉切片,香菇切丁。

中间可以拿出来,翻一翻,看看干燥的程度,如果不太干可以再烤10分钟。

重庆火锅底料,香油

3.藕去皮切成薄片泡在水里备用(泡在水里不容易氧化,也能泡去多余淀粉,成品更脆爽)。

盖上锅盖中火煮15分钟左右。不时要打开锅盖查看一下,防止烧干。直到汤汁浓稠,翻炒均匀大火收汁即可出锅装盘。越吃越上瘾的香辣猪肉干

豆瓣酱,生姜,桂皮,八角香叶

7.烹入料酒和生抽,调入白砂糖翻炒片刻。

里脊肉洗净切去筋膜。

4、将肉铲到一边,爆香姜、蒜头和大蒜白色部份。

3.香芹切段,黄瓜切条,紫苏随意切一下。

首先将鸡洗净切半只,大蒜去皮剥好,姜去皮……所有材料准备好

6、加入辣椒丝,加入少许精盐,炒几下即可。

1.每棵洗净的娃娃菜竖切成6份或者动手撕,把每片菜叶撕成手指宽的条状,滚水烫软捞出。

葱姜蒜切碎

5、油烧热,冒青烟的时候离火,数三个数,浇在鱼上即可。

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牛肉丝烤好之后,我们就可以来准备调味了。炒锅倒油烧热,加入辣椒粉、花椒粉和孜然粉,各1大勺炒出香味。再放入2大勺黄酒、1大勺生抽、1大勺白醋、1大勺白糖,加少量的开水煮开。

2、葱切段,蒜和姜切片。

1.牛蛙块洗净,加入一部分姜丝、花椒、料酒腌制10分钟左右。

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4

鸡翅放两片老姜焯水

4、锅放适量油爆香辣椒段。

14.略炒2分钟,再放入黄瓜、莴笋等比较好熟的蔬菜。

用料

猪肉,葱,姜,鸡蛋清,藕,花椒,盐

3.将炒好的洋葱垫在小锅底部。

下干辣椒,继续炒

8、大火爆炒,所有的花蛤都张开壳即可。

1.准备好材料、调料和自制五香粉。

做法

1、鱼头加盐搓洗干净,冲掉盐水,撒胡椒粉一茶匙,食用油半汤匙,盐半茶匙,鸡精半茶匙,搓揉均匀,腌渍十分钟。

4.锅入再入少量油,将五花肉炒香,略炒出一部分油后盛出备用。

煮至鸡翅入味

白糖3克,白胡椒粉2克,干淀粉适量,油30克

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凉油放入鸡块,用中小火煸炒

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1.将买回来的猪大肠用面粉、醋反复搓洗,再用清水冲洗数次,里面的肥油不要去掉,肥肠好吃不好吃全靠它,切成小段。

用料

4

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倒入鸡块后不断的用锅铲翻炒

5、再加入葱,蒜,姜,炒香。

6.再放入花菜和煎好的五花肉,小火翻炒。

牛里脊洗净之后切成大块,放入冷水锅里,大火烧开,汆烫3分钟。

材料

7.加入炸过的千页豆腐,翻炒均匀。

香辣滑嫩鸳鸯豆腐

1、花蛤用淡盐水泡着,吐沙,洗净。

5.放入五花肉炒至发白。

做法

酸辣炒蟹

9.倒入大肠,调入一勺蚝油。

再将炒好的鸡块倒入,最后撒上白芝麻即可

4、再次冷水冲洗。

食材:小土豆,色拉油,食盐,花椒,干辣椒,生抽,香醋,孜然,大蒜,白糖

用料

6、放入花蛤煸炒。

1.腌虾调料:盐1茶匙,黑胡椒适量;

盖上盖子,大火烧开,转小火,至汤汁浓稠。加一点点白胡椒粉和几滴味极鲜酱油调味。

剁椒鱼头

食材:猪小排400克,基围虾300克,土豆,莲藕,莴笋,花菜,洋葱,蒜,香菜,花椒,盐,料酒,老抽,白糖,醋,黑胡椒粉,椒盐,孜然粉,豆瓣酱,豆豉辣酱,油

锅内放部分底油加热,葱姜蒜切碎。

做法

干锅肥肠食材:猪大肠250克,莴笋2段,尖椒2个,芹菜1棵,黄瓜1根,胡萝卜半根,食盐1,味精,葱,姜,蒜,花椒,干辣椒,老抽,蚝油,泡姜,白糖,泡红椒做法: 1.将买回来的猪大肠用面粉、醋反复搓洗

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13、把焯烫过的莴笋放入一个小锅中。

4.加入调料,娃娃菜倒入迅速翻炒,另起砂锅洋葱丝垫底加热,把炒好的娃娃菜倒入撒上葱段即可。

做法

猪前蹄 ,红干椒,植物油,精盐,麻椒

10.待汤汁快收干时入青、红椒段、鸡精继续炒制1-2分钟,淋红油和香油拌均后出锅。

牛里脊300克;盐1小勺约5克;生抽4大勺约60克;老抽1大勺约15克;辣椒粉1大勺约15克;花椒粉1大勺约15克;孜然粉1大勺约15克;白糖1大勺约15克;黄酒2大勺约30克;姜3片;葱5根;八角2个;白芝麻1大勺约15克

6、放入麻椒、红椒、桂皮、八角,香叶小火炒出香味。

干锅鸡

起油锅,放姜末蒜末煸出味。

材料

10.一勺老抽,上色,炒匀。

肉丝乘出,锅内的油留下待用。

4、红干椒切段,准备好麻椒一小把。

4.加入洋葱、青椒、二荆条翻炒均匀出锅。撒上熟芝麻即可。

倒入蒜苔。

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做法:

牛肉选牛里脊或者牛肩肉最佳,稍微嫩一些,如果选择筋膜过多的肉,会很硬。切厚片,约0.8cm。

口水鸡

做法:

这种猪肉干没有任何添加剂,健康美味,但是保质期较短,尽快一周内吃完,或者密封放冰箱冷藏可稍微延长保鲜期。辣炒青瓜丁

边缘微微焦黄,不要把肉炒得太过火,免得口感发硬。

食材:牛蛙3只,黄瓜1个,欧芹3根,尖椒,红尖椒,食盐,姜,蒜,花椒,干辣椒,料酒,老抽,小葱,紫苏,植物油,香辣酱,啤酒,白糖

开吃吧,香辣盐香,吃着过瘾!家常菜~香辣虾仁炒蒜苔

11、再把黑鱼片放入,煮至鱼片变白紧缩。

酱汁调料:料酒1汤匙,生抽2汤匙,老抽半汤匙,醋1/3汤匙,香辣豆豉酱1汤匙,豆瓣酱1汤匙,糖3茶匙;

买回来的花蛤先放清水里,加一点盐和几滴香油,吐吐沙子。时间就是看自己,充裕就多吐会儿,着急吃半个小时就差不多了。

做法

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炒锅放油烧热,入葱姜蒜干辣椒爆香,放入鱼籽鱼泡掂勺、掂勺、掂勺翻炒加入生抽3勺,酱油1勺,陈醋1.5勺,翻炒均匀。

葱,姜片,大蒜,干辣椒,花椒,料酒,鸡精

其他调料:盐1茶匙,椒盐和孜然粉适量。

用料

猪肉,洋葱,蒜,生抽,玉米淀粉,食用油

4.捞出。

芥末也不可少,不然就没有独特的风味了。喜欢吃芥末辣的可以多加,不怎么吃芥末辣的朋友可以少加,大家可以根据自己喜好增减,但不建议省略。

材料

4.土豆和莴笋切条,藕切片,花菜撕成小朵。

起锅锅内放多点食用油,油温八成热将素鸡几片放入,煎炸成金黄色捞出备用。!

4、锅烧热,先放肥肉炸出油,然后放葱、姜、花椒炸香。

食材:鸡肉500克,土豆1个,洋葱半个,青椒2个,干辣椒,花椒,姜,蒜,八角,香叶,干辣椒,白砂糖,生抽,老抽,耗油,盐,料酒

烤制的过程中满屋飘着肉香啊~~~

3、温油炒香洋葱和蒜片。

1.小土豆洗净,把貌似要生芽的地方挖掉,放入蒸锅蒸熟。

如果不用挂着烤的方式,可以在烤盘铺上油纸,间隔摆上肉条。放置烤箱中层110度上下火烘烤,然后每隔二十分钟翻面一次,确保受热均匀。

生抽,老抽,料酒,盐,鸡精

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做法

做法

6.放2勺蒜蓉剁辣椒炒香,加入3勺黄豆酱炒匀。

而且用洗碗机最重要的是在清洗的过程中可以对餐具进行消毒和烘干,这一点我感觉很重要,日常洗碗存在盘碗中的水分也会滋生细菌,藏有隐患!

5、加入1小勺老抽、2小勺生抽、少许陈醋,炒匀。

5.洋葱切小丁,蒜去皮,香菜切段备用。

油温我建议155-160度,炸30-40秒就好了。这个油温就是传说中的7成热。把握不准可以先扔一块进去,迅速冒泡,就是合适的温度了。

4、撒上葱姜蒜末。

2.基围虾去腮和虾线,背面剖开,洗净充分沥干,加调料抓匀腌制半小时以上(虾和排骨一定要充分沥干再腌制,不影响口感且不容易爆锅)。

炒锅烧热后放入少许油

5、锅里留油,下酱料炒出香气。

2.黑鱼浸泡一会去尽血水,洗净沥干后片成鱼片,加料酒、盐和少许黑胡椒粉一起抓至发粘后腌制10分钟以上(鱼和盐的比例大至为100:2)。

把牛肉丝平铺在烤盘中,放入预热到220的烤箱里,烤10分钟左右。

3、凉水入锅,葱姜适量,大火烧开,煮沸捞出。

8.倒入鱼片快速翻炒至变色(鱼片入锅前可以加点油抓匀,不粘锅,鱼本身也不会粘在一起,入锅时间不要长,保持鲜嫩,完全变色即可)。

花菜加盐炒熟后,备用

9、加入黄豆芽继续,加入少许糖。

做法:

用挂网架上烤的方法比平铺放烤盘上烤,容量大几倍。

1、锅中烧开水加入少许盐,放入去皮切块的莴笋焯烫一下捞出过凉备用。

食材:料娃娃菜,五花肉50克,干香菇3朵,小米椒,洋葱,油,食盐,葱,姜,蒜,干辣椒,生抽,耗油

自己把握时间迅速翻面

6、毛蟹下到锅里与酱料一起炒匀。

5

加入香葱、香醋,翻炒至水份完全收干,再加入青红辣椒

7、原锅刷干净,放火上烧热,加入少许油,

腌排骨调料:盐1茶匙,料酒1汤匙,老抽1汤匙,糖半茶匙;

用料

做法

4.平底锅放适量油,把腌好的土豆放入煎至两面金黄,取出备用。

锅烧热,将油再度倒入锅内,放入花椒,八角,姜蒜蓉,葱白段,干红椒用小火煸炒出香味

6、放入葱姜蒜开大火爆香,加入适量的清水,加入料酒。

6.依次加入香锅料、香辣酱、啤酒、老抽、糖、鸡精大火翻炒几分钟收汁。

做法

1

2.花生油烧热,放入千页豆腐炸至膨大2倍,表面起泡。

用料

2、葱姜蒜垫底。

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碗底中加入少许盐、少许味精和一点点老抽。

做法

做法:

鱼丸,蟹柳备用。

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干锅排骨虾

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vnsc5858威尼斯城官网,8、最后放入盐、味精、胡椒粉拌匀出锅。

9.虾最好也分两次炸,保证外脆内嫩。

用料

做法

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,葱姜蒜微黄的时候,关火,并且离火。

6、剩下的汤汁用来拌面条特别好吃。

3.锅内热油将所有香料炒香后加入鸡块翻炒均匀,加入土豆翻炒,加入酱汁和少许水,焖3-5分钟至水干。

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9、碗中入辣椒面与白芝麻适量,倒入上述香料油即为油辣子。

6.待蒜碎呈金黄色时倒入小土豆小心翻炒几下,倒入提前准备好的调味汁,炒至干爽即可。生抽半勺,清水半勺,少量糖和数滴香醋,调味汁要提前混合均匀。

用料

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8.将调料的香味炒出来。

起锅前淋香油,翻炒两下起锅吃了还想吃的芥末香辣鸡爪

2、冷水冲洗干净。

4.铸铁锅放少许花生油,下姜片炒香。

取一个鸡蛋只留蛋清部分

3、把腌制好的毛蟹表面均匀沾上干淀粉。

8.最后加入紫苏炒匀即可。

1、起锅加热后改中火,先把花椒煸炒(怕咬到花椒粒的煸炒出香味后捞出花椒),然后放入大葱,生姜,红椒炒出香味后改大火倒入小龙虾继续煸炒到龙虾变色。

4、水煮开关火放入黄鳝片焯烫捞出过凉备用。

8.加入青蒜、盐翻炒至青蒜将变色即可盛出,倒入锅仔中,放入炉子上边炖边吃 。

调味,加点盐、生抽、料酒、鸡精炒匀即可。喜欢的话还可以加一大勺老干妈等辣酱~~私房.香辣素鸡

1、用刀子把猪蹄刮剃干净,自骨缝处下刀,斩成大段。

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鸡半只;姜1块;八角2个;花椒10粒;大蒜8瓣;生抽2勺;鸡精适量;料酒1勺;小葱2根;盐1/4勺;干辣椒20个;蚝油2勺;水半碗;糖10克;香醋1勺;黑胡椒粉1克-2克;蛋清1个;莴笋少半根;青红小辣椒各2个;熟白芝麻少许;植物油适量

4、锅里倒入油,烧热,把沾了干粉的毛蟹放到锅里炸至变色,取出备用。

干锅娃娃菜

,切成肉丁。肉不要太小,不然熟了会变得更小,就变成舔牙签了。

做法

备蒜末姜末

8、把煮好的麻辣汤汁倒入砂锅。

将青红椒丝倒入刚才的油中,中火翻炒,加少许盐。

3、把青椒、红椒、藕切成小丁。

加入适量的盐调味,中火炖至汤汁浓稠即可!

5、倒入肉丁炒。

嫩豆腐1块;鸭血1盒;葱姜蒜适量;郫县豆瓣酱1汤匙;白糖一点点;蒜苗叶适量;白胡椒粉一点点;味极鲜酱油几滴;水淀粉适量

2

为了我家小孩也能放心吃,这次的腌制我少放了老抽和辣椒,烤出来的颜色较浅,略微小辣,更偏向是原味的感觉。

1、猪肉切丝,加入适量料酒、玉米淀粉、素油,抓匀。

做法

8、锅中油小火,入花椒5g、干辣椒10粒、八角2颗、桂皮一段、香叶2片,煸出香味后丢掉。

这是做好的香辣鱼块

1、毛蟹洗净,加入盐、白胡椒粉腌制5分钟。

郫县豆瓣酱备用,高汤我用的大骨汤调味料(这个牌子的味道还不错,下面条做火锅都可以用)。

10、小火炖制40分钟,调入适量精盐,炖制10分钟。

甜玉米剁小块,跟豆芽菜洗净

毛血旺

大火煮费沸

1、把猪肉切成丁,放入半个鸡蛋清、淀粉、

香葱切成小段,青红小辣椒也切成段

毛蟹2只,酸泡辣椒3个,蒜瓣1个,生姜1大块

将菜谱中调味用的辣椒粉、熟黑芝麻粉、十三香、花椒粉、孜然粉拌匀。我用的都是颗粒,所以直接混合用料理机粉碎成颗粒,不需要磨成粉。

4、加入肉丝,炒至变色,

上海青洗净备用。

鱼头,葱,姜,蒜,剁椒,盐,胡椒粉,鸡精

美味家常好了秘制香辣牙签牛肉

香辣爆花蛤

现在直接就可以穿牙签了。因为穿串时间比较长,在这个过程中,牛肉已经腌到位了。

剁椒带鱼

提前发酵好面团分好适当的量(比一般烧饼略大一些)擀好放在一旁所谓醒面

拌好之后撒一把熟白芝麻。可以装盘了。

加入适量的开水与鱼籽鱼泡平齐。

少许酱油,姜片,胡椒粉,白酒,抓匀。这一步不要放盐,盐会导致牛肉渗水,不好穿牙签,而且肉质会变老。

装盘上桌。香辣干锅鸡

熬到浓稠时,关小火,放入烤好的牛肉丝翻炒均匀就可以出锅了~

倒入调料汁

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1、清洗鸡爪,把指甲剪掉,并切成小块。我一般把一个鸡爪切成三份,这样腌制更容易入味。

炒锅中加入适量的植物油,倒入葱姜蒜末爆出香味。

牛肉全部扎好后,放一边待用。

加少许白糖翻炒均匀,关火。

加少量盐是为了让鸡爪稍入味。

花椒,蒜末,姜末下热油微炒

青虾洗净,开背挑去虾线,放少量料酒放置10分钟后控干水分。

调汁:生抽、老抽、料酒、老干妈油辣椒、风味豆豉酱、盐、白糖

锅内水烧开,将鱼籽鱼泡焯水捞出备用。

倒入鸡块翻炒,倒入调好的料汁

莴笋去皮后切成丝,如果没有莴笋可以用黄豆芽或者洋葱代替

放玉米块煮

用料

加一汤匙郫县豆瓣酱,炒出红油。加一点白糖,添入适量的开水。

将姜蓉、蒜蓉、小米椒切圈、干辣椒切段以及所有调料一同与里脊肉拌匀。密封好后,放入冰箱冷藏室半天或一天。

撒蒜花,芝麻

这是调好的酱料不是夸寄己真的特别特别好吃

配上啤酒,这才叫夏天。常德米粉之双椒肉丝炒码粉

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放一颗鸡蛋的蛋白,抓匀。这一步是为了保证牛肉在后期炸制,口感不会太柴。

6、把鸡爪放入调好的酱汁中拌匀,并放入冰箱冷餐,我一般头天晚上拌好鸡爪,第二天早上用力晃动保鲜盒一次,晚上回到家再次用力晃动保鲜盒让酱汁均匀浸泡到每一只鸡爪,这样浸泡一天一夜就非常入味了。不建议半天内拌好就吃,那样浸泡不入味,味道会大打折扣。最起码早上拌好,中间每隔20分钟搅拌一次,到晚上再开吃。

串好牛肉之后,准备一口小锅,不用太多油。我一般分批炸,虽然慢一点,但是不费油。

煮开

锅中热油,爆香姜片和辣椒,倒入炸好的鱼块

用料

用料

草鱼;花菜;青红辣椒;姜片;生抽;料酒;姜;水淀粉;盐;鸡精

盛盘。

嫩牛肉500g;老抽3g;白酒3g;白糖3g;白胡椒粉0.5g;鸡蛋白一颗;十三香或五香粉5g;辣椒粉15g;熟黑芝麻粉10g;花椒粉3g;孜然粉3.5g;盐5g;白糖3-5g;料酒1勺;酱油1勺;生抽2勺;葱姜蒜适量;熟白芝麻适量

油温热的时候就可以吧葱姜蒜沫,丢进去炒制。

青虾;金针菇;黄豆芽;上海青;洋葱;鱼丸、蟹柳;郫县豆瓣酱;生姜、蒜;料酒;高汤;干辣椒、麻椒、辣椒粉、白芝麻、黑胡椒;植物油;香油;食用盐;白糖

下鸡翅

下黄瓜丁,翻炒

加入腌制后的肉丝,大火翻炒至变色。

做法

花蛤biubiu...一个个爆开了,这个过程特有趣。等爆口开大,两个壳差不多平的时候就用筷子夹出来,一个个夹。有的不怕热的,要耐心等一下下才会开,不行就把火调大,残忍如我。b

蒜苔掐头去尾洗净。

盖上锅盖

做法

将步骤4中的米粉(步骤4之后加盖焖至少10分钟左右,经尝无硬芯即可)捞出铺在碗上,盖上刚刚炒好的码子即可。

搓去红衣,用刀剁碎。

将混合好的粉类调味香料,一大勺,约10g倒入锅里的热油。再快速倒入盐、白糖、酱油、生抽拌匀。锅里的余热会把这些调味料炒熟。

准备姜末蒜末。

大葱切段或者斜切更入味,生姜切丝或片都行,切丝更入味吧,小米椒,蒜头拍扁,红椒切斜刀备用

单独再起一锅,放入植物油(多放点,以覆盖盛菜容器为约量)、少量香油,油热后关火,倒入刚才单独放在一个盘子里的干辣椒、麻椒、辣椒粉、白芝麻、黑胡椒、白糖,然后迅速把麻辣油倒入刚才盛菜的容器,完成。剁椒香辣酱

炒锅加一点水,把花蛤倒进去,中火。

2、入冷水,加3汤勺料酒和3片生姜焯一遍,也就是水开了即可。

干辣椒剪1cm段,黄瓜切1cm见方的丁

洋葱、生姜、蒜适量。

做法

将鱼籽,鱼泡洗净

出锅后,撒一些蒜苗叶。香辣滑嫩的鸳鸯豆腐,用勺子舀着吃才过瘾。香辣水煮鸡翅

精瘦肉100克;青椒两根;红椒一根;大蒜几粒;生姜一片;盐;白糖;生抽;老抽;味精

土豆一个;豆腐皮;生菜;辣椒粉;盐;味精;白胡椒粉;芝麻酱;翠宏干蘸料一包

虾仁开背挑去虾线。

肉丝加姜丝、少许盐、一点点糖、半茶勺生抽、少许老抽,抓匀腌制5到10分钟。

加料酒,盐,胡椒粉腌制。

牛肉煮好后稍微放凉,撕成细条状,别撕太细,否则待会儿烤的时候容易糊。

老干妈辣椒油是经典,千万不可缺少或替代。

热锅热油将牛杂煽炒至出油后放姜蒜,干辣椒,红尖椒调味(盐,味精,耗油,十三香,酱油,胡椒粉)

大蒜和生姜切成末

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鱼籽,鱼泡;葱,姜,蒜,干辣椒;生抽,酱油,陈醋少许,盐

香喷喷的饭菜做好了,再看看水槽里油腻腻的盘子和碗真让人头疼

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用料

还是那个锅...但是要把刚才的水倒掉清洗干净,里面有吐出来的沙及脏物。热锅凉油,把姜、辣椒段、蚝油、甜面酱放进去爆出香味。

4、煮好捞出的鸡爪,浸入冷水并反复冲凉(此步骤让鸡爪吃起来更有嚼劲)。

炒到酱比较浓稠时,加入糖和鸡精翻炒均匀即可。香辣牛杂

这个时候把配料准备一下,韭菜洗干净切长段,生姜、干辣椒洗干净切段。我忘拍了。,,ԾㅂԾ,,

金针菇洗净,去根,撕成小份。

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翻炒入味。

建议一边看电视剧一边穿串,不然还是蛮枯燥的。

高压锅加水烧开,放入姜片、葱结、八角和香叶,先煮5分钟,把香料的味道煮出来。

剁椒酱;豆瓣酱;甜面酱;熟花生米;糖;鸡精;豆豉

将生抽,蚝油,砂糖,鸡精,料酒,半碗清水放入碗内调匀备用

酱汁尽量用大的有盖的保鲜盒装。

然后捞出来洗干净备用。

青红椒炒熟后加入肉丝,加少许老抽调色,翻炒均匀后关火待用。

放一勺郫县红油豆瓣酱煸出红油。

用料

小龙虾750克;大葱1根;小米椒适量;红椒3个;花椒适量;生姜1小块;王守义十三香适量;油、盐适量;酱油适量;蒜头半头;胡椒粉适量

做法

倒入水淀粉,用铲子轻轻推动几下。

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美味又有嚼劲的猪肉干做好啦!微微小辣,肉香浓郁。真是越嚼越香,忍不住吃了一块又一块……

牛肚,牛肺,牛心等;姜;蒜,蒜叶;干辣椒,红辣椒;调料:油,盐,味精,蚝油,十三香,酱油,胡椒粉,料酒

看看洗完的盘子不仅仅很干净而且也被烘干的很好!解放双手就从一台洗碗机开始吧!麻辣小龙虾

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将切好的鸡肉中加入盐和蛋清混合均匀腌制半小时左右

出锅!啃吧香辣土豆片夹馍

最后记得撒点白芝麻,来装饰下,会更漂亮又好吃啊。

鸡翅洗净剁块

将炸好的牛肉,倒入锅里拌匀。这一步不需要加热。拌匀就好。

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牙签用开水煮一下,泡在水里待用。这一步不建议省略,第一是消毒清洗牙签,第二是使牙签炸的时候不会焦。

下豆芽菜

做法

放少许高汤煮入味后放入大蒜叶拌匀即可出锅了

2、放入适量绍兴黄酒,酱油少许(我用的是统一红烧王),酱油太多颜色会偏深,然后放入适量王守义十三香继续炒一下,放入一点开水,小碗约小半碗左右,平时我会把小龙虾头上的虾膏留着现在也可倒入(虾膏会让汤汁更浓更香),然后盖锅盖煮约十五分钟左右,其间可以翻动一下以便均匀入味,然后等汤汁浓稠就可以出锅了。香辣鱼籽鱼泡

准备配料

里脊肉600克;香叶2片;八角2个;桂皮2小块;花椒25粒左右;干辣椒5个;姜1小块;蒜头4个;小米椒4个;盐6g;蚝油6g;蜂蜜6g;老抽5ml;料酒10ml;砂糖18g;黑胡椒粒4g;花椒粉4g;孜然粉4g;香油12g;生抽36ml

素鸡一个;老抽适量;食盐适量;白糖适量;鸡精少许;干辣椒2个;八角2个;香葱1颗

顺着肉的纹理切成食指粗细的条状。

不够咸的话,盐调味

将切好的莴笋丝翻炒断生

准备好嫩豆腐和鸭血,也可以用内酯豆腐,更滑嫩。

嫩豆腐切小块,热水中焯半分钟。

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做法

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